Anche uno dei settori pi\u00f9 tradizionali della nostra filiera, quello del Vino, si \u00e8 dovuto adeguare al cambiamento dei tempi indirizzando, gradualmente, le varie componenti che lo costituiscono verso un respiro tecnologico che nel tempo si \u00e8 radicato sempre pi\u00f9 e che ormai costituisce una parte integrante delle attivit\u00e0 quotidiane. Anzi, ne \u00e8 diventato quasi uno strumento imprescindibile. La rivoluzione dell\u2019Industria 4.0 sta trasformando radicalmente ogni settore, che sia esso tradizionalmente orientato all\u2019impiego della tecnologia o meno. Nel mondo del Vino, ad esempio, l\u2019influenza delle nuove tecnologie si \u00e8 fatta molto sentire poich\u00e9 nel corso degli ultimi anni sono cambiate anche le abitudini dei clienti e di conseguenza anche le strategie delle aziende del comparto hanno dovuto instaurare con essi un dialogo \u201cdigitale\u201d capace di attirarli e coinvolgerli. Il consumatore medio infatti, ormai \u00e8 sempre pi\u00f9 abituato a consultare i canali digitali per reperire informazioni sugli eventuali acquisti, contribuendo a una piccola rivoluzione di tutto il settore enogastronomico, dove anche la ristorazione, oramai, viaggia in questa direzione: risulta sempre pi\u00f9 frequente l\u2019affidarsi anche alla reputazione che un ristorante o un\u2019azienda si \u00e8 costruita online, unitamente ai consigli dati da guide anche autorevoli (se poi le guide sono on-line, allora \u00e8 perfetto). Sono tantissimi, infatti, i siti e le community nate per scambiarsi informazioni sui prodotti e sulle imprese poich\u00e9, come appena detto, per gli acquirenti i pareri e le considerazioni trovate in rete costituiscono un certo peso ed hanno una certa influenza sulle proprie scelte. Non a caso, anche in Italia sono numerosissime le applicazioni per smartphone dedicate al mondo del Vino sfruttando la tecnologia appena illustrata per dare informazioni sul prodotto a cui si \u00e8 interessati, aggiungendo anche consigli sugli abbinamenti con cibi particolari e offrendo recensioni sull\u2019etichetta che si sta consultando. Insomma, per ogni prodotto si pu\u00f2 avere una panoramica a 360\u00b0 che va ben al di l\u00e0 della classica \u201cscheda prodotto\u201d. Secondo molti studiosi di settore, esiste un decalogo di piccole strategie che una cantina pu\u00f2 mettere in atto per avvicinare il cliente, prima tra tutte la creazione di un modello online 3D della propria cantina, grazie al quale, navigando in rete, si pu\u00f2 avere una visione completa dell\u2019offerta tramite un\u2019esperienza appassionante che porta il cliente nel mondo del produttore. Molto coinvolgente. Altro modo per poter sfruttare la tecnologia a favore dell\u2019industria del vino \u00e8 quello di far accedere il cliente a maggiori informazioni sull\u2019etichetta tramite, ad esempio, la presenza di un QR Code: inquadrando quest\u2019ultimo con il proprio smartphone, infatti, si potr\u00e0 sapere molto di pi\u00f9 del vino che si sta acquistando al supermercato o in enoteca o di quello che si sta per ordinare al ristorante preferito. Tutto il canale Horeca \u00e8 interessato da quella che tranquillamente possiamo considerare una rivoluzione tecnologica \u201c4.0\u201d e questa non pu\u00f2 che essere un\u2019opportunit\u00e0 da sfruttare e un nuovo modo di dialogare con i propri clienti a cui adattarsi per vincere le sfide che l\u2019era in cui viviamo impone. Ma la rivoluzione 4.0 ha fatto breccia anche a monte del Vino e sta aprendo i suoi orizzonti anche nel campo che del Vino, ne costituisce la base: l\u2019agricoltura. L\u2019industria vitivinicola mondiale costituisce una delle pi\u00f9 significative industrie agroalimentari ad alto valore aggiunto ed in molti Paesi, come ad esempio l\u2019Italia, i suoi prodotti di eccezionale qualit\u00e0 sono fortemente legati alla tradizione e al territorio inteso non solo come \u201ccostume\u201d ma nel senso letterario di \u201cterroir\u201d. In generale, la coltivazione della vite, come molte colture intensive, ha aperto le porte all\u2019impiego di notevoli input ausiliari per garantire un buon livello quantitativo e qualitativo della produzione per ridurre le conseguenze di inquinamento ambientale e di uso improprio delle risorse naturali. Dall\u2019analisi delle principali pubblicazioni scientifiche, \u00e8 emerso come le ultime innovazioni tecnologiche in campo agricolo, alla base della viticoltura di precisione, sono oggi utili per minimizzare tali problematiche e per garantire la disponibilit\u00e0 di un prodotto di grande valore, quale \u00e8 il Vino, sempre ad uno standard qualitativo elevato, assicurando il miglioramento della sostenibilit\u00e0 ambientale: si possono estrarre informazioni preziose per una gestione agronomica specifica che minimizza gli sprechi e gli impatti ambientali verso soluzioni produttive pi\u00f9 sostenibili, si possono acquisire dati che analizzati attraverso software di geo-mapping, ci consentono di ottenere mappe di prescrizione per ogni vigneto e sono disponibili macchine per potature, irrigazioni, trattamenti fertilizzanti\/diserbanti\/fitofarmaci e di raccolta a rateo variabile per la difesa<\/p>\n
fitosanitaria del vigneto. Presto nuove sperimentazioni riguardanti lo sviluppo di macchine a ultravioletti per prevenzione\/trattamento di patogeni rilevanti o lo sviluppo di macchine capaci di operazioni colturali completamente automatizzate, completeranno l\u2019offerta dell\u2019Uomo nei confronti di Madre Natura per riceverne i suoi frutti migliori. La tanto discussa accelerazione tecnologica della nostra Societ\u00e0, ci lascia delle evidenze molto importanti, dunque, che ci portano ad accettare che essere al passo con i tempi non significa necessariamente perdita di valori o tradizioni ma anzi, sempre pi\u00f9 spesso, ha un significato molto preciso che si lega al concept di salute e qualit\u00e0 e l\u2019augurio \u00e8 che la nostra vita possa trarne quel vantaggio migliorativo che ci renda felici di essere quello che siamo oggi: una generazione fieramente 4.0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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