{"id":103784,"date":"2021-12-09T14:20:07","date_gmt":"2021-12-09T13:20:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=103784"},"modified":"2021-12-09T14:20:07","modified_gmt":"2021-12-09T13:20:07","slug":"ricerca-passione-un-bicchiere-premiati-cocktail-riccardo-dio-masa-al-world-class-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=103784","title":{"rendered":"Ricerca e passione in un bicchiere. Premiati i Cocktail di Riccardo Di Dio Masa al World Class 2021\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"

Riccardo Di Dio Masa \u00e8 un giovane talento siciliano con un curriculum ricco di attivit\u00e0 e riconoscimenti. Inizia la sua carriera in Sicilia per poi spostarsi a Milano, dove trascorre 10 anni lavorando in locali come il Blue Note, L\u2019Old Fashion, il Serendepico e Bar Galleria. Da l\u00ec si trasferisce a Londra, per poi passare alla sua ultima e attuale tappa, Roma, dove da 7 anni \u00e8 il barmanager dell\u2019Hotel Palazzo Montemartini Radisson Collection di Roma.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La sua carriera in questo variegato e affascinante mondo \u00e8 iniziata all\u2019et\u00e0 di 14 anni; prima dell\u2019approccio al mondo dei drink, inizi\u00f2 preparando granite e gelati per il bar dove ha cominciato a lavorare. Dal 2000 inizi\u00f2 ad apprendere, studiare e lavorare nel mondo del drink, scoprendo tantissime cose e provando anche qualche ricetta per capire quale potesse essere la risposta dei suoi clienti a una sua creazione. Inizi\u00f2 a partecipare a svariate competizioni, che gli sono servite per capire come funzionava questo mondo all\u2019esterno della realt\u00e0 in cui viveva. Dopo varie esperienze stagionali tra la Sicilia e la Sardegna, si \u00e8 trasferito a Milano, dove inizi\u00f2 a lavorare per i locali pi\u00f9 frequentati e di moda degli inizi del 2000.\"\"<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ha svolto spesso la mansione di barmanager e, al rientro in Italia dopo 2 parentesi lavorative in Costa Smeralda, inizi\u00f2 a lavorare nella Capitale in un hotel dove ancora \u00e8 un barmanager. La differenza tra bartender e barmanager sta nel fatto che quest\u2019ultima mansione ha un carico di responsabilit\u00e0 maggiore, ma \u00e8 anche il riassunto delle esperienze fatte prima. Diciamo che \u00e8 la maturit\u00e0: si lavora leggermente meno ma si produce mentalmente di pi\u00f9 e si ragiona da leader, cercando quanto pi\u00f9 possibile di creare un team di persone che valorizzino il lavoro del manager, mettendo in campo le loro idee.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Fare il barmanager implica una serie di responsabilit\u00e0: dalla gestione del magazzino alle scelte delle materie prime, dalla gestione del personale all\u2019accoglienza dell\u2019ospite, fino ad arrivare alla contabilit\u00e0. Il consiglio che si pu\u00f2 dare a chi volesse intraprendere questa carriera, \u00e8 avere dedizione passione, spirito di sacrificio e umilt\u00e0, perch\u00e9 i risultati arrivano solo se l\u2019asticella si mantiene alta ogni giorno. \u00c8 bene rimanere sempre aggiornati su tecniche e tendenze, mai rimanere indietro e, soprattutto, mai sentirsi arrivati. Riccardo con spirito di sacrificio ha costruito una carriera sempre pi\u00f9 brillante.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Per la creazione dei suoi drink si concentra prima sul bilanciamento e la combinazione degli ingredienti, che sono per lui due punti fondamentali per la riuscita di un buon drink. I suoi drink vincenti sono a base di spezie, frutta fresca, spirits di qualit\u00e0 e differenti tecniche di lavorazione, che sono poi quelle che fanno la differenza; se si sanno preparare i grandi classici si ottengono risultati equivalenti.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Attualmente sta realizzando un progetto molto serio e impegnativo sul mondo delle api, materie prime a km 0 ed ecosostenibilit\u00e0. Grazie alla competizione \u2018World Class\u2019, \u00e8 stato selezionato tra i 50 semifinalisti in Italia chiamati a realizzare questo progetto. Un\u2019esperienza che gli sta facendo scoprire un mondo fantastico, che sta stimolando molto la sua curiosit\u00e0 al fine di creare un drink che\u00a0possa soddisfare l\u2019esigenza degli ospiti, che vogliono portar via un \u2018ricordo liquido\u2019 del viaggio, come fosse un souvenir. Il suo drink si chiama \u201cBee with me\u201d, \u00e8 un drink preparato con un cordiale di pere, luppolo e miele, una vodka aromatizzata alla cera d\u2019api e un decotto realizzato con lo scarto del cordiale che poi viene carbonato e servito in una bottiglietta di vetro e sigillata con la cera utilizzata per l\u2019aromatizzazione della vodka. Il tutto servito con un bicchiere biocompostabile e dentro una box biodegradabile.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il mondo della mixology \u00e8 cambiato molto negli anni e ha portato innovazione\u00a0 estrema; ma quello che pi\u00f9 \u00e8 importante \u00e8 che l\u2019estremismo sul campo della miscelazione, alla fine, parte sempre dalle ricette base che i suoi predecessori hanno creato. Per il futuro, vorrebbe realizzare un progetto importante e insegnare tutto ci\u00f2 che ha appreso, e ancora continua ad apprendere, magari con l\u2019apertura di una sua attivit\u00e0 o, perch\u00e9 no, diventare un bravo f&b manager vista la sua grande attitudine nel cercare di creare un team affiatato e ben preparato.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Riccardo Di Dio Masa \u00e8 un giovane talento siciliano con un curriculum ricco di attivit\u00e0 e riconoscimenti. Inizia la sua carriera in Sicilia per poi spostarsi a Milano, dove trascorre 10 anni lavorando in locali come il Blue Note, L\u2019Old Fashion, il Serendepico e Bar Galleria. Da l\u00ec si trasferisce a Londra, per poi passare […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":103794,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-103784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=103784"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103784\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=103784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=103784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=103784"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=103784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}