Siamo di fronte ad uno dei vitigni pi\u00f9 antichi al Mondo. Siamo di fronte alla Storia e alla Leggenda che si materializzano in un vitigno. Siamo in Umbria, cuore verde d\u2019Italia e regione spirituale e misteriosa nello stesso tempo, che \u00e8 considerata dai \u201ctibetani \u201cun centro di energia \u201c, che \u00e8 da sempre una meta prediletta e in un certo senso obbligata per viaggiatori e pellegrini. Il Sagrantino \u00e8 un vitigno da cui si produce l\u2019omonimo vino, che viene coltivato da secoli sulle prime propaggini collinari della regione Umbria: essa \u00e8 anche notoriamente una terra di santi e qui nacquero San Francesco d\u2019Assisi, patrono d\u2019 Italia e San Benedetto da Norcia, patrono d\u2019Europa e di Santa Rita da Cascia, un paese della Valnerina situato in provincia di Perugia. La storia dell\u2019Umbria \u00e8 legata a doppio filo con l\u2019esistenza in vita dello Stato Pontificio e questa cosa riguarda anche il vino Sagrantino, che era considerato uno dei migliori vini che si producevano sotto lo Stato pontificio, che allietava le tavole dei papi e della nobilt\u00e0 romana. Il vino prodotto da queste bacche scurissime sarebbe poi stato utilizzato nelle cerimonie religiose come vino da messa: il nome deriverebbe per l\u2019appunto da sacrestia o sagrestia, rimarcando il pregio di questo vino che inizi\u00f2 ad essere commerciato nel Medioevo. \u00c8 interessante notare come Plinio il Vecchio nella sua \u201cNaturalis Historia\u201d si riferisca ad un vitigno tipico della zona che corrisponde oggigiorno all\u2019Umbria con l\u2019appellativo uva \u201cItriola\u201d che secondo altri sarebbe l\u2019antico nome del Sagrantino o comunque un suo antenato. Da allora poi un lungo silenzio, almeno sulla base degli studi effettuati, fino all\u2019anno mille: da questo momento, attraverso documentazioni sempre pi\u00f9 dettagliate, l\u2019importanza economica e sociale della vite e del vino inizia ad essere sempre pi\u00f9 evidente. Facendo un balzo nel tempo poi ed approdando nel 1979, il Sagrantino diviene DOC e dal 1992 questo vino ottiene un proprio disciplinare, acquisendo il marchio DOCG sia per il secco che per il passito in riferimento ad un vino in purezza, le cui uve devono essere coltivate unicamente nelle zone di Montefalco e nei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell\u2019Umbria. Il decreto del 2002 del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, ha limitato l\u2019utilizzo del nome Sagrantino unicamente al Montefalco Sagrantino DOCG nella versione secca o passita. Il vino che si ricava da questo vitigno \u00e8 molto famoso nel mondo, grazie alla sua grande intensit\u00e0, concentrazione e capacit\u00e0 di invecchiamento e grazie all\u2019alto contenuto polifenolico. Il Sagrantino viene considerato un vitigno autoctono, nonostante le ipotesi e le congetture che si fanno sulla vera origine del vitigno. Ci sono a questo proposito diverse correnti di pensiero: alcuni ritengono che sia stato importato dai primi frati francescani, altri invece pensano e questa \u00e8 l\u2019ipotesi pi\u00f9 accreditata, che il Sagrantino sia stato originario della Grecia e importato in Italia dai monaci bizantini. L\u2019uva del Sagrantino \u00e8 inoltre di una variet\u00e0 tra le pi\u00f9 tanniche al mondo e d\u00e0 origine ad un vino di colore viola-nero. Il bouquet \u00e8 caratterizzato da un aroma di frutti rossi, cannella e terra. Le sue affascinanti origini antichissime, unitamente ai suoi aromi che sanno di fascino culturale liquido, rendono questo vino una delle pi\u00f9 significative creazioni enologiche italiane e questo approfondimento vuole rendere omaggio all\u2019alta qualit\u00e0 che riesce a raggiungere attraverso la produzione di determinate cantine, ma soprattutto vuole celebrare un prodotto la cui sacralit\u00e0\u2019 \u00e8 stata rivelata dalla Storia e dalle scoperte venute alla luce negli anni, nella speranza che il suo sorso possa farvi vivere, grazie alla conoscenza della sua origine, quell\u2019emozione in pi\u00f9 che sa di leggenda e tradizione. E che sa, appunto, di sacro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Siamo di fronte ad uno dei vitigni pi\u00f9 antichi al Mondo. Siamo di fronte alla Storia e alla Leggenda che si materializzano in un vitigno. Siamo in Umbria, cuore verde d\u2019Italia e regione spirituale e misteriosa nello stesso tempo, che \u00e8 considerata dai \u201ctibetani \u201cun centro di energia \u201c, che \u00e8 da sempre una meta […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":105143,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-105142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=105142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/105142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=105142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=105142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=105142"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=105142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}