{"id":105840,"date":"2022-02-04T19:33:01","date_gmt":"2022-02-04T18:33:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=105840"},"modified":"2022-02-04T19:33:01","modified_gmt":"2022-02-04T18:33:01","slug":"cioccolato-gratificazione-benefica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=105840","title":{"rendered":"Cioccolato, una gratificazione benefica"},"content":{"rendered":"

Passione dei bambini, passione degli adulti. La cara tavoletta di cioccolato, sotto qualsiasi forma essa si sia mai presentata, ha da sempre rappresentato il momento magico per un bambino ed un momento di piacere per l\u2019adulto. Il cioccolato rappresenta un premio per lo spirito oltre che un elemento di piacere assoluto. Da sempre esso vive di una trasversalit\u00e0 democratica che abbraccia ogni tipo di persona a prescindere dall\u2019et\u00e0 e dall\u2019estrazione sociale. E\u2019 bello constatare che tutte le fasi della crescita di un uomo siano sempre state accompagnate dalla presenza di questo prodotto seppur con vari cambiamenti legati al gusto: con l\u2019avanzare dell\u2019et\u00e0, il cioccolato al latte normalmente e tendenzialmente lascia sempre pi\u00f9 spazio al prodotto fondente attraverso le sue varie percentuali di purezza che vanno a soddisfare di volta in volta la sfera del gusto personale. E tanto per cambiare, l\u2019Italia rappresenta una delle eccellenze mondiali per la realizzazione di questo prodotto ed attraverso l\u2019arte dei nostri grandi mastri cioccolatieri, ci posizioniamo tra i migliori Paesi produttori al Mondo per qualit\u00e0. Vediamo come nasce questo prodotto e perch\u00e9 fa bene. E\u2019 innanzitutto un <\/span>alimento che\u00a0<\/span><\/span>deriva dai semi della pianta del cacao<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/b>e viene preparato\u00a0<\/span><\/span>a partire dal burro di cacao<\/span><\/span>, la parte grassa dei semi di cacao. A questo viene aggiunta\u00a0<\/span><\/span>la polvere di semi di cacao<\/span><\/span>, lo zucchero e altri ingredienti facoltativi, come il latte, le mandorle, le nocciole o altri aromi.<\/span><\/span> L\u2019<\/span><\/span>origine esatta del cioccolato<\/span><\/span>, ovvero quando \u00e8 stato scoperto, non si pu\u00f2 dire con esattezza. Si stima che circa 4000 anni fa si coltivavano le prime\u00a0<\/span><\/span>piantagioni di cacao<\/span><\/span>\u00a0nelle foreste tropicali del Sud America. Gli antichi Maya e Aztechi ricavavano dai semi di cacao una bevanda speziata che utilizzavano durante i rituali sacri. A partire dal 14\u00ba secolo, i semi di cacao si iniziano ad utilizzare come\u00a0<\/span><\/span>moneta di scambio<\/span><\/span>\u00a0nei commerci e, proprio grazie ai primi commerci, cominciano a viaggiare fino in Europa. Al tempo il cioccolato viene visto come un bene di lusso,\u00a0<\/span><\/span>simbolo del potere e dello stato sociale dei ceti pi\u00f9 nobili<\/span><\/span>.<\/span><\/span> In Italia risale\u00a0al XVII secolo e, in particolare, al 1678 la prima concessione dei Reali Sabaudi per vendere al pubblico \u201cla cioccolata in bevanda\u201d.\u00a0 Il cioccolato rimane un bene aristocratico fino al 1828, quando un chimico olandese trova un modo per polverizzarlo, eliminarne il sapore amaro e dargli una forma solida, proprio come quella che conosciamo oggi. \u00c8 dalla seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento che nel Belpaese aprono le prime\u00a0<\/span><\/span>fabbriche italiane dedicate alla lavorazione del cioccolato<\/span><\/span>. <\/b><\/span><\/span>Analisi e studi svolti a livello internazionale, hanno ormai decretato che il<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>cioccolato \u00e8 anche una piccola miniera di sostanze benefiche<\/span><\/span>\u00a0per la salute. Basta consumarlo con moderazione per prendere tutto ci\u00f2 che di buono offre senza ripercussioni negative sulla linea e sulla pelle.<\/span><\/span> Il<\/span><\/span>\u00a0<\/b><\/span><\/span>cioccolato fondente \u00e8 quello che contiene maggiori benefici<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/b>per la salute perch\u00e9 \u00e8 il pi\u00f9 ricco di flavonoidi e di magnesio. Soprattutto se \u00e8\u00a0<\/span><\/span>lavorato a freddo<\/span><\/span>, perch\u00e9 in quel caso la temperatura non supera i 40\u00b0 e le sostanze nutritive rimangono integre. La<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/b>percentuale minima di cacao non deve essere inferiore a 45%<\/span><\/span>, ma se si arriva al 70% \u00e8 meglio. All\u2019inizio\u00a0<\/span><\/span>pu\u00f2 risultare molto amaro<\/span><\/span>, ma quando il palato si abitua riesce a trarre il meglio da una tavoletta in cui spicca il gusto del cacao puro.<\/span><\/span> E\u2019 il vero e proprio re dei dolci, dalla mousse al cioccolato alla famosissima torta Sacher. Si ha l\u2019imbarazzo della scelta:\u00a0<\/span><\/span>muffin, torte, biscotti, nutella fatta in casa, plumcake, crostate<\/span><\/span>\u00a0e tante altre ricette con cioccolato da provare! Ma, negli ultimi anni,\u00a0<\/span><\/span>\u00e8 stato riscoperto anche in ambito salato<\/span><\/span>. Purtroppo l\u2019elevato contenuto calorico rende impossibile mangiare tutto il cioccolato che si desidera. Il\u00a0<\/span><\/span>massimo sono i 2-3 quadratini al giorno<\/span><\/span>, meglio se consumati come spuntino e non dopo mangiato, ma la<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span><\/b>buona notizia \u00e8 che si pu\u00f2 mangiare anche a dieta<\/span><\/span>. Fa bene al corpo e alla mente, e aiuta a sopportare meglio le restrizioni.<\/span><\/span> Gli unici a potersi concedere un\u00a0<\/span><\/span>pochino di cioccolato in pi\u00f9 sono gli sportivi<\/span><\/span>,<\/b><\/span><\/span> che bruciano tante calorie durante l\u2019attivit\u00e0 fisica e che beneficiano anche dell\u2019<\/span><\/span>azione del magnesio contro i crampi muscolari<\/span><\/span>. Ma comunque la moderazione \u00e8 d\u2019obbligo per tutti. Riserviamo per il finale di questo approfondimento invece quella che \u00e8 una notizia balzata alle cronache gi\u00e0 da qualche tempo: il cioccolato \u00e8 un forte antidepressivo! Abbiamo dunque analizzato come esso sia un <\/span><\/span>vero toccasana per la nostra salute ma non \u00e8 finita qui, perch\u00e9 \u00e8 ormai assodato che il \u201ccibo degli dei\u201d \u00e8 anche un ottimo\u00a0<\/span><\/span>antidepressivo naturale<\/span><\/span> in grado di influenzare il nostro comportamento, perch\u00e9 contiene sostanze capaci di condizionare l\u2019umore dell\u2019essere umano (in positivo ovviamente) alzando i livelli della \u201cserotonina\u201d che non \u00e8 altro, appunto, che l\u2019ormone del buon umore.<\/span><\/span> Ci piace citare a tal proposito u<\/span><\/span>n aforisma dello scrittore e medico\u00a0<\/span><\/span>Stephen Littleword<\/span><\/span>\u00a0che recita \u201cIl cioccolato, piacere dei sensi e della mente. Dolce rifugio in una giornata di pioggia\u201d. Bene, alla fine di questo viaggio nel mondo del cioccolato, possiamo tirare le somme prendendo coscienza del fatto che ci troviamo di fronte ad una vera e propria fonte di gioia per il fisico e per la mente. Prendiamone gioiosamente atto ed utilizziamolo pi\u00f9 spesso per coccolarci lasciandoci rilassare dalle sue dolci sfumature e acquisendone i benefici per la nostra mente. Sempre con la dovuta moderazione! <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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