{"id":106267,"date":"2022-02-13T21:19:52","date_gmt":"2022-02-13T20:19:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=106267"},"modified":"2022-02-13T21:19:52","modified_gmt":"2022-02-13T20:19:52","slug":"passionerosato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=106267","title":{"rendered":"Passionerosato"},"content":{"rendered":"

Il rosa che conquista, il rosa che ha iniziato gi\u00e0 da tempo e prepotentemente a scalciare per farsi largo tra i fratelli maggiori, quel rosso e quel bianco che da sempre regnano a Tavola a seconda (ci piace credere che sia sempre cos\u00ec\u2026) del cibo proposto. Sulle\u00a0origini del vino rosato ci sono varie scuole di pensiero che riportano altrettante possibilit\u00e0 di nascita con la questione ancora oggi che non \u00e8 del tutto chiarita, e le opinioni in merito che sono tutt\u2019ora discordanti. Tali origini,\u00a0secondo diversi esperti di enologia, sono piuttosto recenti ed il prodotto sarebbe stato realizzato per la prima volta durante la Seconda Guerra mondiale e pi\u00f9 precisamente <\/span>nel 1943, quando viene prodotto il leggendario Five Roses, il primo vino rosato dell\u2019azienda Leone De Castris che viene commercializzato in Italia ed esportato negli Stati Uniti: si tratta di un vino pugliese, nello specifico salentino, imbottigliato a Salice Salentino e ottenuto da 90% Negroamaro e 10%\u00a0Malvasia Nera. \u00c8 oggi uno dei rosati pi\u00f9 conosciuti in Italia e all\u2019estero. <\/span><\/span>Molti studiosi, invece, collocano le radici del pregevole ros\u00e9 nell\u2019antica Francia, dove si sent\u00ec il bisogno di un \u201c<\/span>vin de soif<\/i><\/span>\u201d, leggero e dissetante, per accompagnare i pasti. Al dibattito aperto, si aggiunge anche una versione che fa risalire il rosato ai tempi dei Greci, che miscelavano\u00a0uve nere e bianche<\/span>\u00a0<\/b><\/span>per ottenere un risultato unico nel suo genere. Esiste anche una\u00a0suggestiva leggenda\u00a0legata a questo prodotto, che ha come protagonista un prete che abitava lungo le sponde del Lago di Garda. \"\"Egli viveva dei doni dei propri compaesani, i quali per\u00f2 ben presto non ebbero pi\u00f9 i mezzi per il sostentamento del religioso. Il prete<\/span>, <\/i><\/span>tuttavia<\/span>,<\/i><\/span>\u00a0non si perse d\u2019animo: in un lampo di furbizia, per ottenere il vino destinato alle funzioni in chiesa, buc\u00f2 un tino in cui riposava una bevanda rimasta troppo poco tempo a contatto con le bucce. Il colore, quindi, non era rosso o bianco, ma rosato. Al di l\u00e0 delle storie popolari, certo \u00e8 che il procedimento con cui si ricava questo vino \u00e8 davvero particolare. Le uve utilizzate sono a\u00a0bacca nera, ma vengono vinificate in bianco tramite una breve macerazione che dura massimo 36 ore. Il processo include anche le vinacce, che regalano al mosto le proprie intense sfumature. Si crea, con tale stratagemma,\u00a0un prodotto \u201ca met\u00e0 strada\u201d tra il vino rosso e quello bianco. Ma quali sono le caratteristiche organolettiche del vino rosato? Una sua caratteristica che balza immediatamente all\u2019occhio \u00e8 la sua peculiare tonalit\u00e0. Tali vini, del resto, vengono classificati in base alla\u00a0gradazione di rosa: si va da quello tenue, simile alla pesca, a quello chiaretto, un rosso che si avvicina al rubino, passando per il rosa cerasuolo che ricorda il colore delle ciliegie. Un elemento di questo tipo contribuisce enormemente all\u2019eleganza della bevanda, insieme al suo aroma fresco e talvolta fruttato e<\/span> al corpo delicato, lieve ma profondo. Ma quando \u00e8 preferibile bere il rosato? Premesso che il bello di questo mondo (quello del Vino), \u00e8 che sul gusto personale nessuno si pu\u00f2 permettere di sindacare, esistono come per tutti gli aspetti della vita, delle regole o linee guida che se seguite, portano a godere al meglio di una situazione o, come nel caso specifico, di un prodotto. Per quanto riguarda gli abbinamenti, il rosato \u00e8 forse\u00a0il vino pi\u00f9 versatile in assoluto, anche pi\u00f9 dei classici bianchi e rossi. <\/span>Il rosato va servito fresco, ma assolutamente non ghiacciato. Innanzitutto,<\/span><\/span> l<\/span>a <\/span><\/span>sua <\/span>temperatura ideale<\/span><\/span> di servizio<\/span> si attesta intorno 10-12\u00b0, come per il vino bianco. Il suo grado alcolico \u00e8 solitamente compreso tra 12,5% e 13,5%. Fanno eccezione alcuni rosati pugliesi come il\u00a0<\/span><\/span>Negroamaro<\/span><\/span><\/a><\/span>, il\u00a0<\/span>Primitivo<\/span><\/span><\/a><\/span>\u00a0o anche\u00a0<\/span>l\u2019Aglianico<\/span><\/span><\/a><\/span>\u00a0che possono raggiungere una percentuale alcolica del 14,5%.<\/span><\/span> Il gusto del vino rosato \u00e8 molto morbido, dato dalla breve macerazione delle bucce e quindi dalla presenza di pochi tannini. Possiede un profumo delicato che ricorda le ciliegie, le fragole e in generale la frutta fresca. Detto ci\u00f2, con quali pietanze possiamo abbinarlo al meglio? <\/span><\/span>Esso accompagna in maniera magistrale sia i piatti di pesce sia quelli di carne;\u00a0un buon calice di ros\u00e9\u00a0\u00e8 perfetto con i risotti, con le insalate, con i dessert e con gli aperitivi che, soprattutto d\u2019estate, riescono a sostituire benissimo una bollicina o un bianco soddisfacendo anche gli amanti intransigenti del rosso. Si tratta, in definitiva, di un prodotto a tutto tondo, che \u2013 se consumato con moderazione \u2013 reca al corpo anche una serie di benefici: per i suoi diversi componenti, il vino rosato ha infatti un\u00a0effetto antiossidante\u00a0e agisce a favore del sistema cerebrale e cardiovascolare. Impariamo dunque ad avvicinarci con pi\u00f9 frequenza a questo prodotto e a godere della sua versatilit\u00e0 in grado di supportare le situazioni gastronomiche pi\u00f9 disparate o un piacevole aperitivo come preludio ad un pranzo o una cena dove avremo la possibilit\u00e0 di proseguire con il medesimo prodotto o lasciare spazio ai pi\u00f9 \u201cfrequentati\u201d fratelli rosso e bianco: l\u2019importante, se si cambia tipologia di vino, \u00e8 sempre quella di rispettare il grado alcolico che deve essere sempre in crescendo. Largo al rosa, dunque, e alle sue sfumature in grado di donare una passione inaspettata!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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