Gianni De Bellis \u00e8 un Sommelier. Un vero sommelier. My wine \u00e8 il sogno di Gianni De Bellis.<\/p>\n
Anni di esperienza enogastronomica, la continua ricerca di metodi culinari che potessero esaltare al massimo il connubio tra il mondo del vino e quello della buona cucina, la passione e la certezza che nel continuo contatto con il cliente \u00e8 possibile elaborare nuovi percorsi del gusto sono gli ingredienti della proposta di My Wine.<\/p>\n
Siamo nella meravigliosa Puglia, al centro di Monopoli, a due passi dal porto dove i pescherecci attraccano ogni giorno con il loro prezioso carico di pesce appena pescato.<\/p>\n
In un ambiente accogliente e professionale My wine rappresenta l\u2019innovazione: non il vino da abbinare al cibo, ma il contrario. Si parte dal vino e si arriva al giusto accoppiamento con i piatti preparati con fantasia e con tecniche innovative dallo chef che \u00e8 possibile ammirare dal vivo nel suo sapiente muoversi tra i fornelli.<\/p>\n
C\u2019\u00e8 poesia nel lavoro del sommelier. E c\u2019\u00e8 poesia in questo wine bar che permette all\u2019ospite una esperienza unica che parte dal buon bere, che sia vino, birra, o anche semplicemente acqua (qui troviamo in tavola una delle migliori acque per la sua leggerezza al bere e i suoi bassi contenuti di nitrati che la accertano la pi\u00f9 pura al mondo: l\u2019acqua Filette).<\/p>\n
C\u2019\u00e8 sempre una bottiglia da raccontare, un vino da esaltare, un cliente da consigliare.<\/p>\n
Gianni \u00e8 un amico. E da amico si ferma con ogni cliente, lo accompagna in percorsi di storia e luoghi e tradizioni da dove provengono i vini, le birre artigianali, i distillati scelti con tutta la cura che pu\u00f2 avere un appassionato come lui.<\/p>\n
E mentre parla del vino continua a sperimentare e ricercare metodi di cottura del cibo che ne esaltino l\u2019eccellenza della materia prima e si possano associare con il vino giusto in un perfetto matrimonio d\u2019amore che soddisfi i sensi e l\u2019anima.<\/p>\n
Un matrimonio tra le tradizioni di una terra prolifica e l\u2019internazionalit\u00e0 della sua esperienza di sommelier.<\/p>\n
Gianni De Bellis qui sta realizzando il suo sogno: la Puglia da gustare e il mondo da bere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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