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<\/p>\nL\u2019Italia \u00e8 ricca di storie, culture, ambienti e prodotti d\u2019eccellenza, tramandati nei secoli dove la \u201cFamiglia\u201d \u00e8 fondamentale anche per la crescita di un popolo, e la famiglia Bellini \u00e8 certamente una di queste. Stiamo parlando di Vino, un prodotto di cui il nostro Belpaese \u00e8 intriso e che tanto onore porta in giro per il mondo e poi parliamo di un Territorio tra i pi\u00f9 belli e ricchi d\u2019Italia, ovvero, le Marche. Ed \u00e8 proprio in questa splendida regione, andiamo a scoprire tra mare, borghi e colline, l\u2019azienda Domodimonti della famiglia Bellini. Precisamente ci troviamo nel piccolo comune di Montefiore Dell\u2019Aso, uno dei borghi pi\u00f9 belli d\u2019Italia, in provincia di Ascoli Piceno, incastonato tra le valli del fiume Aso e del torrente Menocchia e dove l\u2019orizzonte spazia dai Monti Sibillini al mare. Una localit\u00e0 splendida dove, riflettendo sui principi della famiglia Bellini nel suo produrre vino, quali: sostenibilit\u00e0 ambientale, purezza organica e innovazione tecnologica, si comprende bene come nel loro caso si tratta di un vino che nasce dall\u2019amore per la propria terra.<\/p>\n
Domodimonti \u00e8 una Societ\u00e0 Agricola creata nel 2003 quando i coniugi Francesco e Marisa Bellini s\u2019innamorano di queste terre in una delle loro trasferte in Italia dal Canada, dove vivono, scoprendo che il legame con le loro terre d\u2019origine, le Marche, appunto, \u00e8 molto forte. Le loro famiglie affondano le radici in questa parte d\u2019Italia e la tentazione di creare un luogo che potesse valorizzarla nella sua vocazione pi\u00f9 importante, avendo cura della loro memoria, si \u00e8 trasformata in un investimento di assoluta importanza. Per questo motivo, fin dall\u2019inizio la famiglia Bellini si \u00e8 posta l\u2019obiettivo di valorizzare lo straordinario potenziale di questa terra, producendo vini in armonia con la natura. Per rientrare nei parametri della loro vision aziendale, la famiglia Bellini ha realizzato il progetto in modo tale da avere il minore impatto possibile sull\u2019ambiente circostante e la struttura \u00e8 stata costruita all\u2019interno della collina che la ospita, in modo da non turbare la preziosa bellezza del paesaggio circostante.<\/p>\n
Il loro lavoro si \u00e8 concentrato in 35 ettari di terra coltivati a vite focalizzandosi sui vigneti autoctoni come Passerina, Pecorino e Montepulciano, accompagnati da due internazionali di grande potenziale come Merlot e Petit Verdot. La bottaia, che conta in dormienza circa 200 barrique e una trentina di tonneaux, \u00e8 stata concepita per essere un vero anfiteatro naturale in cui far riposare, ammirandone l\u2019affinamento, il frutto del loro lavoro.<\/p>\n
Attualmente, Domodimonti produce circa 80mila bottiglie su sette etichette, tre bianchi e quattro rossi, tutte legate a una storia di famiglia e ricordiamo anche la filosofia di investimento dei Bellini, visione che come accennato in precedenza si basa su tre fondamenti importanti quali la Sostenibilit\u00e0 ambientale, la Purezza organica e la Tecnologia di produzione. E a questo punto entrando nel merito vediamo che relativamente alla sostenibilit\u00e0 ambientale il Dott. Bellini \u00e8 rimasto fermo nella sua volont\u00e0 , quello appunto di essere coerente al rispetto per l\u2019ambiente, uno degli sforzi maggiori \u00e8 stato portato avanti per garantire alla cantina una sostenibilit\u00e0 energetica al 100%. Oggi questo obiettivo \u00e8 stato raggiunto e certificato grazie al fotovoltaico, rendendo l\u2019intera produzione Domodimonti totalmente possibile attraverso energia rinnovabile. In aggiunta, per estrema cautela verso la propria terra, tutte le acque reflue della cantina prima di essere scaricate vengono purificate attraverso un avanzato impianto di depurazione. Riguardo all\u2019aspetto della purezza organica, \u00e8 importante sottolineare che la famiglia Bellini, ha da sempre le pratiche utilizzate negli impianti dei vitigni e nella lavorazione delle vigne, segue i rigidi schemi dell\u2019Agricoltura Biologica e nel 2018, l\u2019iter intrapreso si \u00e8 concluso con l\u2019ottenimento della Certificazione da Agricoltura Biologica secondo gli standard europei e canadesi. I nostri prodotti sono organici e tutte le fasi di potatura e di raccolta<\/p>\n
delle uve, viene fatta a mano seguendo i ritmi della natura. Infine, parlando di tecnologia, Il processo produttivo in cantina \u00e8 garantito da impianti di altissima qualit\u00e0 per lo stoccaggio e la fermentazione dei mosti. La pulizia generale di qualsiasi ambiente di lavoro \u00e8 un indispensabile fattore qualitativo e il controllo costante di temperature e umidit\u00e0, viene gestito automaticamente attraverso avanzate centraline collegate agli impianti. La catena di imbottigliamento ed etichettatura ci permette di imbottigliare in autonomia circa 30mila bottiglie l\u2019ora in tutta sicurezza. Le operazioni vengono effettuate sottovuoto e in atmosfera modificata per garantire integrit\u00e0 biologica al vino imbottigliato.<\/p>\n
Un lavoro impegnativo e affascinante tanto che a questo punto, \u00e8 interessante chiedere direttamente al Dott. Francesco Bellini da dove nasce questa grande passione:<\/p>\n
\u201cVolevo produrre un vino che avrei bevuto con la mia famiglia e condiviso con gli amici e volevo produrlo qui, dove sono nato. Mi sarebbe piaciuto avere una cantina che rispettasse la sua terra e quindi anche le nostre radici. L\u2019ho scavata nella collina per non deturpare le linee del paesaggio e ho puntato da subito sul biologico e sul fotovoltaico. Quando un giorno mi sono ritrovato a produrre un numero di bottiglie troppo pi\u00f9 grande rispetto a quelle che potevamo bere, esattamente in quel momento, \u00e8 nata la Domodimonti che oggi conoscete voi e che noi siamo felici di condividere\u201d.<\/p>\n
Conoscendo la realt\u00e0 Domodimonti, ci viene spontaneo ancora una volta FAR notare il binomio perfetto tra la famiglia Bellini ed il territorio marchigiano e proprio per suggellare tutto ci\u00f2 che Domodimonti si \u00e8 anche prodigata nell\u2019accoglienza ed ospitalit\u00e0, con il preciso scopo di permettere agli ospiti e a chiunque si trovi a passare tra queste terre, di goderne pienamente. Un enoturismo fatto di esperienze gustative e di relax, dunque, dove grazie all\u2019organizzazione della famiglia Bellini vengono effettuate degustazioni in vigna. A tal proposito, \u00e8 giusto sottolineare la presenza di una Winery House che si compone di 7 camere, con una piscina a sfioro che immersa nel verde guarda il mare all\u2019orizzonte.<\/p>\n
Una bella realt\u00e0 tutta italiana, dove Domodimonti, coniuga magnificamente, enologia, storia del territorio, e turismo e che \u00e8 pronta ad accogliervi e farvi assaporare un po’ delle Marche.<\/p>\n
Per contattare e prenotare: www.domodimonti.it; Te. 0734.930.010; info@dodimonti.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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