Una storia, quella dei tappi di sughero, curiosa ed affascinante, da conoscere per condividerla magari con gli amici al prossimo brindisi. Un oggetto a cui spesso non prestiamo troppa attenzione ma che nasconde una storia affascinante e curiosa. Una storia che arriva dall\u2019Antica Grecia. Sapevate che il sughero era un materiale molto amato e utilizzato sin dai tempi degli antichi greci? E proprio a quell\u2019epoca risalgono i primi ritrovamenti di tappi per botti realizzati proprio con il sughero. Tra i Persiani e i Babilonesi, invece, era utilizzato come parte dell\u2019attrezzatura da pesca. Le prime testimonianze scritte relative a questo materiale risalgono al IV secolo a. C., negli scritti del filosofo Greco Teofrasto che, nei trattati di botanica, decantava proprio le particolari doti della quercia da sughero di rinnovare la sua corteccia dopo che era stata rimossa. Anche Plinio il Vecchio, nella sua Storia Naturale, parla delle propriet\u00e0 del sughero derivante da alberi adorati e venerati, consacrati a Giove. Sono tanti i ritrovamenti, anche in Italia, di tappi di sughero per botti o di questo materiale utilizzato per la realizzazione di scarpe. Di certo, il pi\u00f9 interessante e affascinante \u00e8 quello di Efeso, dove \u00e8 stata ritrovata un\u2019anfora di vino, risalente al I secolo a. C., con tappo di sughero ancora sigillata. Perch\u00e9 il sughero? Perch\u00e9 gi\u00e0 dai Tempi Antichi erano note le sue capacit\u00e0 e le sue caratteristiche: isolamento termico, resistenza agli urti, galleggiamento e capacit\u00e0 di sigillare i recipienti, oltre a una bassa permeabilit\u00e0 ai liquidi. Dalla Grecia, la storia ci porta presto nell\u2019entroterra portoghese dove il sughero \u00e8 ancora oggi un vero e proprio emblema del Paese. La produzione portoghese \u00e8 nota in tutto il mondo ed \u00e8 proprio in questo Paese che, nel XIII secolo d. C., \u00e8 stata promulgata la prima legge per la difesa e la tutela delle foreste da sughero. Qualche tempo dopo, nel XVIII secolo, il sughero trova nuove applicazioni in Inghilterra e in Francia. Nel Regno Unito diventa parte integrante di un importante esperimento scientifico che porta ad ottenere le prime immagini microscopiche di sughero grazie al ricorso a uno speciale microscopio: il sughero, cos\u00ec, diventa protagonista di una tappa fondamentale per la ricerca scientifica. Ma, allo stesso tempo, accompagna l\u2019evolversi di un mercato ancora oggi fiorente: quello dello champagne. In Francia, infatti, il monaco Dom Pierre P\u00e9rignon, fa ricorso a questo particolare materiale per chiudere e sigillare le sue preziose bottiglie di champagne \u201cDom P\u00e9rignon\u201d. Secondo alcuni fu proprio il monaco francese a \u201cinventare\u201d il tappo di sughero applicato alle bottiglie di champagne per \u201cimprigionare\u201d il vino frizzante e il gas contenuto nel liquido: in realt\u00e0, si limit\u00f2 a rimodellare la chiusura delle borracce dei pellegrini, applicandole alle sue produzioni enologiche. Sulla scia dell\u2019esperienza portoghese, molto tempo dopo, verso la met\u00e0 dell\u2019Ottocento, anche l\u2019Italia prova ad avviare una produzione fiorente di sughero con investimenti nella piantagione sistematica delle foreste di sughero: \u00e8 da circa 150 anni, infatti, che il Belpaese gradualmente sviluppa ricerca e tecnologia per preservare il gusto e la raffinatezza del buon vino e risale al 1860 la prima produzione di tappi di sughero in Sardegna, nella zona della Gallura. Tutt\u2019oggi la Sardegna rimane la regione italiana dove si produce il 90% di tutto il sughero prodotto nel nostro Paese e per l\u2019alta qualit\u00e0 delle sue produzioni, le richieste di poter utilizzare le creazioni nostrane arrivano da tutto il Mondo. Una domanda sorge per\u00f2 spontanea: perch\u00e9 nonostante le numerose evoluzioni tecnologiche introdotte nel corso dei secoli, l\u2019industria del vino non riesce proprio a rinunciare al sughero? La risposta \u00e8 tutta nelle propriet\u00e0 di questo speciale materiale, che sembra proprio nato per vivere un felice connubio di lunghissima durata con il vino. Questo particolare tappo, infatti, mantiene intatte tutte le propriet\u00e0 del materiale con cui \u00e8 fatto. Tra le caratteristiche principali che lo rendono perfetto per i vini, soprattutto per quelli spumantizzati, c\u2019\u00e8 la sua straordinaria ermeticit\u00e0, garantita da una particolare sostanza organica chiamata \u201csuberina\u201d: insolubile, inerte, flessibile e plastica. Il sughero, in pi\u00f9, impedisce il passaggio di odori e sapori sgradevoli alle sostanze con le quali viene a contatto. Si comporta da perfetto filtro, evitando la contaminazione del vino. Inoltre, grazie alle sue capacit\u00e0 elastiche, si adatta perfettamente al collo delle bottiglie e grazie all\u2019impermeabilit\u00e0 non assorbe liquidi. Basta dare uno sguardo al tappo per rendersi conto che lo stesso vino della bottiglia riesce a penetrare nel tappo solo per pochissimi millimetri. Da non sottovalutare, poi, il fatto che il sughero riesce a mantenere intatte le sue capacit\u00e0 anche per lunghi periodi: un tappo fatto con questo materiale resta infatti perfetto per circa 15-20 anni se non subisce stress esterni particolari. Dopo questo lasso di tempo la prima caratteristica a venir meno \u00e8 quella dell\u2019elasticit\u00e0 ma basta procedere a una semplice ri-tappatura della bottiglia con un nuovo tappo di sughero, per garantirsi altri 20 anni di grande tenuta. Quando la rispettosa partnership tra Uomo e Natura diviene garante della qualit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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