Al confine tra Langhe e Monferrato, l\u2019azienda agricola Mura Mura sorge sulle colline di Costigliole d\u2019Asti: con i suoi 30 ettari coltivati a vigneti e frutteti , pu\u00f2 vantare ulteriori 4 ettari vitati a Barbaresco \u2013 nei cru di Roncaglie, Starderi, Curr\u00e0 e Serragrilli – e uno a Serralunga d\u2019Alba, dove viene prodotto il Barolo nel cru di Sorano.<\/p>\n
Il terreno fertile, la convivenza di cultura e saggezza, diversit\u00e0 e rispetto, rendono i vini prodotti \u2013 tutti realizzati nella cantina di Costigliole, dove insiste una licenza storica per la vinificazione di Barolo e Barbaresco \u2013 profondi e precisi, con una personalit\u00e0 unica.<\/p>\n
Il progetto nasce grazie all\u2019intraprendenza di Guido Martinetti e Federico Grom, amici fraterni e fondatori dei gelati GROM: nel 2008 hanno infatti acquistato il terreno di Costigliole d\u2019Asti, dando vita a Mura Mura.<\/p>\n
Inizialmente pensata per la produzione di frutta necessaria alla realizzazione dei sorbetti GROM, negli anni (in particolare nel 2011, nel 2015 ed infine nel 2018), l\u2019azienda ha ampliato i propri confini, con l\u2019acquisto di ulteriori ettari di terreno per attuare il sogno di produrre non un semplice vino, ma un nutrimento dell\u2019anima.<\/p>\n
La biodiversit\u00e0 che caratterizza questo luogo \u2013 che ospita anche cinque arnie per la produzione di miele con le fioriture disponibili in zona \u2013 e la conformazione del terreno assicurano la presenza di microrganismi fondamentali per la sua rigogliosit\u00e0. Mura Mura infatti pone grande attenzione al rispetto delle peculiarit\u00e0 climatico – ambientali e colturali che distinguono le diverse zone agrarie del territorio italiano: per questo adotta la certificazione SQNPI, Sistema di Qualit\u00e0 Nazionale di Produzione Integrata.<\/p>\n
Dal punto di vista viticolo, grandissima importanza viene data alla scacchiatura della vite, che deve essere attenta e ragionata; le potature rispettano i flussi linfatici della pianta; la parete fogliare viene cimata il meno possibile; la nutrizione azotata del terreno avviene tramite l\u2019utilizzo di letame localizzato. Questi atteggiamenti, uniti alla curiosit\u00e0 e alla genuina quanto costante ricerca della perfezione, sono il dna della tenuta e dei suoi fondatori.<\/p>\n
Nel 2017, sono stati avviati i lavori di costruzione della Cantina, interamente sotterranea, seguendo i criteri della bioedilizia. Inaugurata durante la vendemmia del 2019, la struttura architettonica \u00e8 esposta a nord e l\u2019ambiente apogeo \u00e8 dominato da una grande apertura finestrata che permette di illuminare con luce naturale il lavoro del team. L\u2019attenzione al dettaglio ed al processo naturale sono state le linee guida per il progetto architettonico: l\u2019area ipogea \u00e8 infatti costituita da tre ambienti. Il primo, dedicato alle fasi iniziali della vinificazione: la fermentazione alcolica e quella malolattica. Il secondo, riservato all\u2019affinamento, accoglie i vini divisi tra Rigore e Fantasia, i due opposti punti cardinali del progetto vitivinicolo. Il terzo, interamente voltato con una magnifica struttura in mattoni, accoglie le botti in un gr\u00e8s ceramico<\/p>\n
naturale omogeneo e compatto che permette uno scambio gassoso con l\u2019esterno del recipiente in quantit\u00e0 limitata e su scale temporali molto lunghe.<\/p>\n
Nella cantina si trova anche una sala degustazione: un ambiente raccolto nel quale \u00e8 possibile assaporare i vini, accompagnati da semplici prelibatezze locali.<\/p>\n
Lo spazio esterno, inoltre, \u00e8 arricchito da un parco giochi dedicato ai bambini: simbolo di accoglienza, permette a tutte le tipologie di famiglia di trascorrere il proprio tempo a Mura Mura ed \u00e8 il naturale risultato del pensiero dei fondatori che vedono nel gioco e nello sport lo strumento migliore per diventare adulti sicuri e consapevoli .<\/p>\n
Infine, la Casa sospesa tra le vigne, avvolta da un\u2019atmosfera suggestiva e romantica dalla quale ammirare il Monte Rosa, \u00e8 il luogo ideale dove riflettere in solitudine.<\/p>\n
Le due categorie di vini presenti nella cantina di Mura Mura , Rigore e Fantasia, rappresentano perfettamente i due territori unici e complementari che li caratterizzano: le Langhe e il Monferrato.<\/p>\n
I vini del Rigore, che colgono le peculiarit\u00e0 dei vini di Langa, prevedono l\u2019utilizzo della sola uva nebbiolo: l\u2019obiettivo quello di esaltare la nobilt\u00e0 del nebbiolo, nell\u2019espressione pi\u00f9 femminile del Barbaresco ed in quella pi\u00f9 possente del Barolo.<\/p>\n
I vini Fantasia, invece, affiancano alle uve pi\u00f9 iconiche del territorio, come grignolino e barbera, alle altre grandi uve del Piemonte, alla ricerca di armonia, complessit\u00e0, ampiezza. Il risultato \u00e8 un momento di incontro in cui la voluttuosit\u00e0 della barbera, e la sua bevibilit\u00e0, trova al fianco il vitigno che rappresenter\u00e0 l\u2019intero Monferrato grazie alle sue incredibili doti di complessit\u00e0 ed eleganza: il grignolino.<\/p>\n
Guido Martinetti, enologo, insieme a Vittorio Sandrone, Direttore Agronomico e ai consulenti Gianpiero Gerbi e Gian Piero Romana, seguono e curano tutto il processo di vinificazione di Rigore e Fantasia; mentre Giovanni Solo e Luca De Letteriis conducono con entusiasmo e passione la cantina, aperta al pubblico tutto l\u2019anno su prenotazione (info@muramura.it – 327 4638 717).<\/p>\n
Inoltre, nel 2021 Federico e Guido hanno inaugurato il Convivio: un luogo di eccellenza dove la cultura genera cultura. Gli eventi si tengono nell\u2019affascinante ceramicaia della cantina di Mura Mura, e concludono un primo momento di incontro dove si \u201csaziano\u201d le menti, per poi vivere un secondo momento dove, a cena presso il ristorante Radici della tenuta,, si saziano i corpi con una cena sempre diversa che esalta la storia delle materie prime del Piemonte e ne racconta le peculiarit\u00e0 grazie alla cucina profonda ed elegante di Marco Massaia.<\/p>\n
Un momento di incontro esclusivo, che si tiene presso la tenuta di Mura Mura e che d\u00e0 la possibilit\u00e0 ai suoi iscritti di partecipare a una decina di eventi all\u2019anno, dedicati a temi diversi e di grande attualit\u00e0: incontri sempre diversi, con personalit\u00e0 di calibro internazionale.<\/p>\n
Perch\u00e9, nelle intenzioni dei fondatori, Mura Mura significa vivere lentamente, con saggezza, ed avere cura di ci\u00f2 che ha valore: \u00e8 cogliere la bellezza delicata, il significato profondo, l\u2019insegnamento tratto da ogni dettaglio. Un luogo dove si impara dalla natura e dall\u2019interazione con culture e personalit\u00e0 differenti, in una continua scoperta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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