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<\/p>\nIl sogno di Ca\u2019 da Roman nasce nel 2015, quando Maria Pia Viaro e Massimo Vallotto hanno acquistato i primi terreni e la storica Villa Apollonio risalente al XVI secolo, tra i comuni di Romano d\u2019Ezzelino e Bassano del Grappa, nel cuore della pedemontana veneta. Nel 2017 sono state poi acquisite altre propriet\u00e0 immobiliari tra cui l\u2019edificio vernacolare risalente al XV secolo, da cui prende il nome l\u2019azienda, destinato a cantina vinicola.<\/p>\n
Il tutto contornato da diciotto ettari, di cui sette a vigneto (uno di prossima realizzazione) e i restanti coltivati a orti, frutteti, uliveti, siepi mellifere, prati fioriti e cereali antichi.<\/p>\n
L\u2019insieme costituisce un territorio ideale per produrre vini fini e persistenti, di grande personalit\u00e0 e con un futuro luminoso da conquistare, privilegiando sempre la biodiversit\u00e0, a salvaguardia e valorizzazione dell\u2019ambiente.<\/p>\n
Recentemente costituiti in rete d\u2019imprese – Resistenti Nicola Biasi – con altre sette Aziende agricole che operano in territori diversi tra Friuli, Veneto e Trentino, dal mare Adriatico alle Dolomiti – l\u2019intento \u00e8 quello di produrre vini che implicano, dal vigneto alla bottiglia, un lavoro di concreta sostenibilit\u00e0, in particolare grazie ai vitigni resistenti alle malattie fungine, anche noti come PIWI: una scelta etica che candida la Cantina Vitivinicola Ca\u2019 da Roman a diventare la pi\u00f9 grande cantina d\u2019Europa a sola produzione di vini da uve PIWI.<\/p>\n
Una viticoltura di precisione e un\u2019enologia dedicata e scrupolosa, che permettono di esaltare il potenziale qualitativo di queste nuove variet\u00e0 e di conquistare cosi\u0300 anche i palati pi\u00f9 esigenti e rigorosi, anche grazie ad un\u2019etica giovane e al duro lavoro.<\/p>\n
Tre valori fondamentali sono alla base del progetto: sostenibilit\u00e0 totale e reale, vini eccellenti e di grande personalit\u00e0 e massima competenza e dedizione dell\u2019enologo, Nicola Biasi, che sottolinea: \u201cSiamo convinti che questo nostro impegno possa gi\u00e0 contribuire a mitigare i cambiamenti climatici in atto, anche se in piccolissima parte, ma soprattutto indica una vera soluzione per un\u2019agricoltura realmente sostenibile e responsabile. Assecondare la natura e lasciarla agire nel suo spazio, prendersene cura in uno spirito di condivisione e rispetto, \u00e8 una missione non solo possibile ma anche replicabile.\u201d<\/p>\n
Dopo tre anni di conversione, raggiunta grazie alle tecniche dei sovesci e all\u2019attento controllo della filiera dei fornitori di piante, semi e prodotti per la concimazione, nonch\u00e9 alla scelta di praticare un\u2019agricoltura rigenerativa, l\u2019azienda ha ottenuto la certificazione biologica.<\/p>\n
Il giusto riconoscimento per la lungimiranza di Maria Pia e Massimo con la loro visione a lungo termine e rispettosa della natura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il sogno di Ca\u2019 da Roman nasce nel 2015, quando Maria Pia Viaro e Massimo Vallotto hanno acquistato i primi terreni e la storica Villa Apollonio risalente al XVI secolo, tra i comuni di Romano d\u2019Ezzelino e Bassano del Grappa, nel cuore della pedemontana veneta. Nel 2017 sono state poi acquisite altre propriet\u00e0 immobiliari tra […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":124831,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-124805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=124805"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124805\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=124805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=124805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=124805"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=124805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}