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<\/p>\nIl nuovo DPCM sta dividendo l\u2019Italia per settori cromatici, giallo, arancione e rosso, che guarda caso sono anche gli stessi colori che ritroviamo nel vino. In realt\u00e0, il vino giallo non esiste, si chiama bianco, mai capito il perch\u00e9 in quanto \u00e8 giallo ma proprio giallo. Tra l\u2019altro questi cono i colori che dominano anche nel panorama vitivinicolo romagnolo (a essere sinceri di quasi tutta l\u2019Italia, ma io sono emiliano romagnolo\u2026), i vini e pi\u00f9 rappresentativi della regione sono proprio di questi colori, non sto scrivendo nulla di originale, ma cos\u00ec \u00e8.<\/p>\n
Il bianco dell\u2019albana che domina il panorama regalando vini che da diversi anni regalano vini di ottima fattura, ricchi, pieni e goduriosi, con ottime sapidit\u00e0 e acidit\u00e0 e dall\u2019inaspettato ma caratteristico accenno tannico. Si va dalle versioni pi\u00f9 floreali\u00a0\u00a0e fruttata che crescono sulle Terre Rosse dilavate della Via Emilia della zona pi\u00f9 a nord a confine con l\u2019Emila (Imola per intenderci), per arrivare a suoli calcarei organogeni della zona centrale sulle prime alture dell\u2019Appennino (Bertinoro RA) con versioni pi\u00f9 gliceriche e materiche, per finire sulla zona marnosa arenaria dell\u2019alto Appennino (Valpiana di Brisighella, Modigliana) dopo la fascia calancuosa regala vini complessi e minerali.<\/p>\n
La zona rossa invece \u00e8 quella del Sangiovese, il Sangiovese di Romagna che qui regala vini fruttati e pi\u00f9 alcolici nelle zone basse e calde (il faentino, Bertinoro e riminese), per diventare pi\u00f9 sottili, speziati e profondi nelle zone alte (Modigliana, Brisighella, Meldola). Nella zona alta di Predappio invece troviamo versioni di sangiovese eleganti e minerali date dai terreni che sorgono sopra vene di zolfo. Qualche anno fa, proprio su queste differenze di territorio il disciplinare del Romagna Sangiovese ha creato ben 12 sottozone, o meglio MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) proprio per sottolineare le peculiarit\u00e0 di queste zone.<\/p>\n
Cosa dire dell\u2019arancione? Da diversi anni si stanno affermando in tutt\u2019Italia gli Orange Wine (per l\u2019appunto arancione) cio\u00e8 i vini bianchi macerati, prodotti con la vinificazione in rosso di uve da bacca bianca. In Romagna questa tipologia trova un ottimi riscontri sull\u2019albana, si ancora lei. L\u2019albana da ottimi risultati se vinificata con le bucce dando origine a vini ricchi di carattere, polposit\u00e0, profondit\u00e0 e dinamismo senza mai dimenticare il vitigno d\u2019origine. Qui per\u00f2 pi\u00f9 che di zone (seppur molto importanti) entra in gioco anche l\u2019abilit\u00e0 e sensibilit\u00e0 dei singoli produttori. Tra tutti come non segnalare Vittorio Navacchia dell\u2019azienda Tre Monti e il suo Vitalba, Jacopo Giovannini ed il suo 800 e il Sabbiagialla di san Biagio Vecchio azienda di Lucia Ziniti e Andrea Balducci ed Arcaica di Paolo Francesconi.<\/p>\n
Sempre sull\u2019arancione, allargando il concetto della tonalit\u00e0. Possiamo parlare anche dell\u2019albana passita; per anni la versione trainante di una tipologia. L\u2019albana si presta molto all\u2019appassimento, donando vini ricchi, glicerici, appaganti con freschezze e bevibilit\u00e0 uniche. Tra questi non si pu\u00f2 non ricordare lo Scacco Matto della Zerbina il quale ha scritto pagine memorabili per la Romagna, l\u2019Albana Passita della Fattoria Monticino Rosso, dove la sapiente mano dei fratelli Gianni e Luciano Zeoli ci regalano vini goduriosi, freschi dallo zucchero misurato e non stucchevole che ben si abbina al panettone o pandoro che andremo ad aprire nei prossimi giorni.<\/p>\n
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