rossella.macchia@poggiolevolpi.com<\/a><\/u><\/span>) che descrive quella che \u00e8 la \u201cfilosofia\u201d di Poggio Le Volpi: valorizzare la base ampelografica del territorio, esportare all’estero, ampliare la distribuzione sul territori, garantire la qualit\u00e0 e la quantit\u00e0 del prodotto. Agire sul micro territorio (Lazio) e sul macro territorio (Italia).<\/p>\nIl Lazio \u00e8 una Regione che produce vini di qualit\u00e0.<\/p>\n
\u00c8 giusto farlo sapere.<\/p>\n
Per esempio, c\u2019\u00e8 il Nero Buono, un vitigno decisamente poco conosciuto. Cos\u00ec come in Puglia c\u2019\u00e8 il Susumaniello di vitigni storici a cui mai nessuno ha dato voce. L\u2019aspirazione di Felice \u00e8 di dare voce a quei vigneti storici a cui, per vari motivi, non si vuole riconoscere il posto che invece meritano fra i vini di qualit\u00e0 italiani. Il Nero Buono cresce su terreni difficili, ma regala un prodotto veramente importante.<\/p>\n
Ma veniamo alla \u201cfatidica\u201d domanda: vini bianchi, neri o ros\u00e9?<\/p>\n
I ros\u00e9 sono vini il cui trend \u00e8 in crescita negli ultimi anni e questa \u00e8 decisamente una notizia positiva. Il Poggio Le Volpi ha fra i suoi vini un ottimo ros\u00e9, il Roma Doc. Qual \u00e8 il pregio dei vini ros\u00e9 e in particolare dell\u2019etichetta della Casa? Chiediamolo a Felice che i vini, non solo i suoi, li conosce e li ama come figli e figlie. Risponde sorridendo e con un tributo alle donne: \u201cCome le quota rosa, il mondo \u00e8 donna.\u201d Il ros\u00e9 \u00e8 un vino gradevole a molti palati, un vino da bere in compagnia, allegro, che si abbina molto bene con parecchi piatti.<\/p>\n
E qual \u00e8 il suo vino preferito?<\/p>\n
\u201cTutti\u201d verrebbe da dirgli, visto l\u2019amore che nutre per loro. Poi si sbilancia e indica in particolare quelli minerali (Epos e Frascati Riserva), mentre tra i rossi il Piano Chiuso, primitivo, riserva, prodotto a Torricella (da una vite ad alberello, con l\u2019uva raccolta manualmente).<\/p>\n
Anche Rossella Macchia ha una leggera preferenza per alcuni vini: anche lei ama il Piano Chiuso e i rossi grandi, importanti, avvolgenti, con tannini setosi; mentre tra i bianchi l\u2019Epos 2017, molto minerale, e l\u2019Ausonia (Frascati metodo classico, con remuage<\/i> a mano), da pasto.<\/p>\n
E se ai vini venisse abbinato anche il cibo?<\/p>\n
Una buona combinazione enogastronomica pu\u00f2 fare la differenza nell\u2019avvicinare a un territorio, ai suoi prodotti. L\u2019importante \u00e8 crescere in maniera graduale, farsi conoscere sempre pi\u00f9, trovare idee per proporsi. E cos\u00ec \u00e8 nata la collaborazione con Oliver Glowig, anche lui attento alla qualit\u00e0 della materia prima, a una cucina territoriale, sana.<\/p>\n
Nel 2011 Oliver Glowig arriva a Roma, all\u2019Hotel Aldrovandi Villa Borghese, e il successo \u00e8 immediato: dopo poco arrivano le 2 stelle Michelin. Allo stesso tempo, \u00e8 vivo il fascino della cucina d’autore che per lui la passione di sempre. Accoglie cos\u00ec con entusiasmo la proposta di Felice Merg\u00e8 di creare con lui un nuovo ristorante, unico al mondo, il \u201cBarrique\u201d.<\/p>\n
Su una collina che guarda verso oriente, \u201cBarrique\u201d \u00e8 un luogo dove interno ed esterno prendono forma attraverso una fusione di elementi naturali (terra, pietra, sabbia) e di materiali reinterpretati per raccontare una storia, quella del rapporto tra terra e vite, tra cibo e design<\/i>.<\/p>\n
L\u00ec dove c\u2019erano le botti destinate all\u2019affinamento dei vini, ora trova spazio un vero e proprio \u201chub<\/i> del gusto\u201d con proposte di altissima cucina.<\/p>\n
All\u2019esterno una pergola, quasi una vigna, accoglie il cliente conducendolo, come in una sorta di esperienza \u201cimmersiva\u201d, dentro \u201cBarrique\u201d.<\/p>\n
Materico, elegante, con arredi che giocano sui toni dell\u2019oro e del nero, con decori che hanno la loro origine nei ricami e nei pizzi delle donne del luogo, \u201cBarrique\u201d \u00e8 un luogo ricercato che offre un\u2019atmosfera esclusiva per un\u2019esperienza gourmet <\/i>che coinvolge tutti e i cinque sensi.<\/p>\n
Proprio Felice, infatti, aveva avvertito forte la mancanza di una struttura che potesse abbattere lo spazio tra produttore e consumatore. Per questo ha deciso di creare una realt\u00e0 che permette di condividere le raffinatezze legate alla cucina e al vino. Essere dei \u201ccomunicatori\u201d, senza presunzione, di quelle che sono le eccellenze del territorio, facendo vivere esperienze emozionali a tutto tondo. Grazie alla maestria culinaria di Oliver!<\/p>\n
E, poich\u00e9, il luogo pi\u00f9 comodo di casa propria \u00e8 il salone, da qui \u00e8 nato il concept,<\/i> con cui far sentire l’ospite a proprio agio. Anche in mancanza di un divano. Intessendo un senso di continuit\u00e0 fra esterno e interno, riportandone gli elementi territoriali, creando una location<\/i> unica.<\/p>\n
Le barrique<\/i> sono colme e l’atmosfera \u00e8 magica: ci si sente coccolati e si esce con la sensazione di aver vissuto un\u2019esperienza sensoriale.<\/p>\n
La proposta del ristorante \u00e8 interessante: \u00e8 composta da 2 men\u00f9 degustazione, da 5 o 7 portate, oltre alla possibilit\u00e0 di scegliere \u00e0 la carte<\/i>. Il sommelier, <\/i>nel frattempo, guida il\/la cliente nell’abbinamento ideale dei cibi con i vini dell\u2019Azienda Poggio Le Volpi. Oltre ai prodotti \u201cdella casa\u201d, grande spazio \u00e8 dato anche al mondo delle \u201cbollicine\u201d, di aziende, blasonate e meno, francesi, tedesche e italiane. Viene da dire \u201cla verit\u00e0 \u00e8 nella qualit\u00e0, piuttosto che nel nome\u201d.<\/p>\n
<\/a> Naturalmente, chi si recher\u00e0 a la \u201cBarrique\u201d, avr\u00e0 il piacere di gustare le diverse proposte, individuare la combinazione di proprio gusto, trovane quella che gli\/le corrisponde appieno.<\/p>\n\n
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Cosa fa di un vino un\u2019etichetta pregiata, un prodotto conosciuto e ricercato sul mercato, un sinonimo di qualit\u00e0 e di riconoscibilit\u00e0 in Italia e nel mondo? Ci sono vini e aziende poco conosciute \u201cper nome\u201d, ma molto apprezzabili per la \u201cqualit\u00e0\u201d dei loro prodotti. Come la produzione di questa azienda, Poggio \u201cLe Volpi\u201d, che ha […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-88654","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=88654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/88654\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=88654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=88654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=88654"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=88654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}