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<\/p>\nQuando \u00e8 Madre Natura a comandare, facciamo tutti un passo indietro!<\/p>\n
L\u2019annata \u00e8 uno dei fattori fondamentali per determinare la qualit\u00e0 ed il prezzo del Vino: vi siete mai chiesti come mai sulla carta vini di un ristorante, a parit\u00e0 di produttore, di tipologia di vino e di etichetta, ci possa essere una differenza di prezzo a volte anche notevole passando da un Brunello del 2002 ad uno del 1999? Anche il vino con il pi\u00f9 alto riconoscimento al mondo pu\u00f2 avere qualche \u201cacciacco\u201d fisico se viene da un\u2019annata in cui Madre Natura non era particolarmente di buon umore. Ma una cattiva annata al Nord non corrisponde necessariamente ad una cattiva annata anche al Sud e questo rende tutto ancora pi\u00f9 incredibilmente affascinante. Credo che possiate apprezzare la bellezza di questo momento perch\u00e8 mai un\u2019annata sar\u00e0 uguale ad un\u2019altra, ed ogni vino sar\u00e0 sempre un \u201cunicum\u201d sulla vostra Tavola. E questa \u201clegge non scritta\u201d appartiene ad ogni sito produttivo al Mondo.<\/p>\n
Mi piace sempre evidenziare come il Vino non sia un oggetto inanimato, ma al contrario \u00e8 un qualcosa di vivo, una creazione che la Natura consente all\u2019ingegno umano di realizzare. Ma \u00e8 proprio questa condizione di \u201cvita\u201d<\/i> che il vino porta in dote a renderne non gestibile totalmente l\u2019aspetto caratteriale, esattamente come nell\u2019uomo: ogni essere umano nasce con una propria indole, cos\u00ec come ogni vino \u00e8 totalmente condizionato dall\u2019annata di produzione. Possiamo indirizzarlo, cercare di plasmarne i tratti, ammorbidirne le spigolature o esaltarne delle caratteristiche, ma l\u2019annata lascer\u00e0 sempre quell\u2019imprinting unico che nessuno potr\u00e0 mai modificare.<\/p>\n
Una delle esperienze pi\u00f9 belle che vi invito a fare intorno al vino \u00e8 la famosa \u201cverticale\u201d che porta il degustatore attraverso l\u2019assaggio di annate consequenziali alla scoperta di sfumature, colori e sapori che ogni anno ha reso diversi ed unici tra di loro e che attraverso il calice ci induce a leggere quel cambiamento del corso della vita che c\u2019\u00e8 stato di anno in anno.<\/p>\n
Ricordatevi che il Vino \u00e8 un prezioso dono della Natura e ad ogni raccolto essa ci consente di apprezzarlo con tutte le sfumature che lo rendono sempre unico. Ritengo che questo sia probabilmente l\u2019aspetto pi\u00f9 affascinante di questo mondo, perch\u00e9 porta con s\u00e9 quel magico alone di mistero legato ad un\u2019attesa che di anno in anno si rinnova speranzosa.<\/p>\n
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