Due mondi che si sono sempre guardati con rispetto pur appartenendo ad ambiti e momenti diversi: l\u2019accattivante eleganza dell\u2019intrattenimento da un lato e la tradizione che diventa rituale quotidiano dall\u2019altro. Poche cose sono pi\u00f9 \u201cstilose<\/i>\u201d che sorreggere tra le mani un bellissimo e colorato Cocktail sorseggiandolo insieme ad un gruppo di amici e nulla pu\u00f2 accompagnare e completare meravigliosamente un pasto, se non un calice di Vino che noi italiani non facciamo mai mancare sulla nostra Tavola.<\/p>\n
Ecco i due mondi. Ecco i due diversi momenti.<\/p>\n
Uno \u201cstate of the art<\/i>\u201d questo, che fino a qualche tempo fa segnava una linea di confine tra due appartenenze distinte che si \u00e8 nel tempo sempre pi\u00f9 assottigliata. Ultimamente, infatti, questi due mondi hanno iniziato ad incontrarsi sempre pi\u00f9 di frequente, fino ad una compenetrazione che ha portato il Vino a divenire un importante elemento per creare Cocktails di successo. Nello stesso tempo il Cocktail si \u00e8 avvicinato con doveroso rispetto anche alla Tavola fino sostituire, in occasioni e contesti speciali, il nostro amato compagno di pranzi e cene con la sua colorata e sfavillante presenza.<\/p>\n
Ecco la compenetrazione.<\/p>\n
Compenetrarsi tuttavia non significa entrare a far parte dello stesso mondo, ma interagire: mentre il Vino ha sempre avuto il ruolo alternativo al Cocktail come aperitivo o come puro piacere in un momento di relax, il Cocktail ha invece avuto sempre il suo spazio ben circoscritto senza che si fosse mai sentita la necessit\u00e0 di considerarlo come un\u2019alternativa al Vino. Il nuovo spazio che si sta creando il Cocktail a Tavola, sta assumendo un senso sempre pi\u00f9 compiuto grazie anche a menti illuminate che questo senso lo hanno costruito con criterio: nascono cos\u00ec momenti d\u2019incontro dal grande fascino, come assistere a scambi di idee che portano in dote alte professionalit\u00e0, come quello tra un Sommelier ed un Bartender che costruiscono insieme un percorso sensoriale decisamente unico, come la creazione di pietanze abilmente abbinate a dei colorati Cocktails. Un professionista da un lato, il Sommelier, che \u201cmette sul piatto\u201d il contributo relativo all\u2019inevitabile conoscenza delle sfumature del Cibo (non si pu\u00f2 fare questo lavoro senza conoscere il Cibo e i dettagli aromatici che lo accompagnano), ed un professionista dall\u2019altro, il Bartender, che grazie al sapiente dosaggio di materie prime e spirits<\/i>, riesce a creare un perfetto accompagnamento alle pietanze servite, introducendo un \u201ccorretto criterio\u201d all\u2019interno di una tendenza che probabilmente non rappresenter\u00e0 mai la quotidianit\u00e0, ma certamente un momento speciale ed alternativo da condividere in occasioni speciali.<\/p>\n
L\u2019augurio sincero che possiamo fare a quest\u2019affascinante mondo fatto di colori, stile, tecnica e gestualit\u00e0, \u00e8 di riuscire a completarsi con quello che il Vino porta da sempre in dote: il racconto della ricerca e la narrazione della maniacalit\u00e0 che risiede dietro ogni creazione nel bicchiere. Mai come nel mondo dei Cocktails, infatti, gli elementi che lo compongono vivono di un\u2019attenta ricerca che merita assolutamente di essere trasferita. Allo stesso tempo, auguriamo al mondo del Vino, di ricevere per osmosi quel tocco di leggerezza e di modernit\u00e0 che possano aiutare a rinnovare la tradizione, con il giusto spirito dei nostri tempi.<\/p>\n
Un nuovo mondo sensoriale che si palesa ed una nuova opportunit\u00e0 per rendere ancora pi\u00f9 speciale la condivisione della Tavola.<\/p>\n
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