{"id":90161,"date":"2021-02-27T15:28:49","date_gmt":"2021-02-27T14:28:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=90161"},"modified":"2021-02-27T15:28:49","modified_gmt":"2021-02-27T14:28:49","slug":"benvenuti-a-banfi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=90161","title":{"rendered":"BENVENUTI A BANFI!"},"content":{"rendered":"

A sud di Siena\u00a0si trova un incantevole borgo medievale, circondato da una possente cinta muraria e dominato da un antico castello\u2026 \u00e8 Montalcino, a ovest di Pienza, una bellissima citt\u00e0 storica immersa nello splendido paesaggio del Parco Naturale della Val d\u2019Orcia\u00a0e rinomata in tutto il mondo per la produzione del <\/span><\/span>Brunello di Montalcino<\/span><\/span>.<\/b><\/span><\/span> Il borgo \u00e8 rimasto pressoch\u00e9 intatto dal XVI secolo. Da Montalcino si apre davanti agli occhi un paesaggio mozzafiato: un continuo susseguirsi di sinuose colline, antiche querce, pittoreschi alberi d’olivo, panoramiche strade di campagna che serpeggiano attraverso armoniosi vigneti e cipressi isolati qua e l\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

E\u2019 qui che nasce Banfi nel 1978 grazie ai fratelli italoamericani John e Harry Mariani che vollero, fin da subito, integrare una produzione viticola di qualit\u00e0 con una cantina moderna, coadiuvati dal grande enologo Ezio Rivella. I due fratelli rilevarono nel 1979 la storica casa vinicola piemontese Bruzzone, attiva fin dal 1860 e specializzata nella produzione di spumanti, dando vita al marchio piemontese del gruppo, oggi Banfi Piemonte. La sua propriet\u00e0 si estende tra i comuni di Novi Ligure e di Acqui Terme su una superficie di 50 ettari di cui 46 a vigneto. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La tenuta Banfi con i suoi 2830 ettari di propriet\u00e0 si estende a sud di Montalcino ed \u00e8 coltivata per circa un terzo a vigneto e per il resto a oliveti, frutteti (in prevalenza susini), cereali, altre coltivazioni, bosco e terreni incolti. Ma l\u2019amore per la Toscana ha di recente avvicinato Banfi a nuovi territori, tra i pi\u00f9 vocati della regione: Bolgheri, Maremma, Chianti e Chianti Classico. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Banfi ha puntato anche sull\u2019ospitalit\u00e0 fino a far diventare il Castello di Poggio alle Mura, dopo attento restauro, un centro elegante e adatto alle pi\u00f9 svariate occasioni, dagli anniversari agli eventi speciali, dai lunghi soggiorni alla visita di un solo giorno. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L\u2019origine del Castello \u00e8 sicuramente anteriore al IX secolo e, da alcuni sotterranei scavati nel tufo e reperti ritrovati, si pensa che ci fosse un insediamento gi\u00e0 in epoca Etrusca. L\u2019ultimo passaggio di propriet\u00e0 del Castello avviene nel 1983 quando, danneggiato dai danni subiti durante la II Guerra Mondiale, entra a far parte dell\u2019azienda vitivinicola Banfi. Dopo il restauro meticoloso il Castello offre oggi un\u2019ospitalit\u00e0 completa e articolata: si pu\u00f2 andare a visitare la cantina e mangiare nei <\/span><\/span>due ristoranti<\/b><\/span><\/span> per assaporare le specialit\u00e0 della cucina toscana preparate con ingredienti freschi. Per il pranzo <\/span><\/span>La Taverna<\/b><\/span><\/span> sotto le antiche volte e per la cena l\u2019elegante e raffinata <\/span><\/span>Sala dei Grappoli<\/b><\/span><\/span>, Stella Michelin. L\u2019<\/span><\/span>Enoteca<\/b><\/span><\/span>, inoltre, ricrea l\u2019ambiente di una vera bottega toscana dove gli ospiti possono degustare la completa selezione dei pregiati vini Banfi accompagnati da salumi e formaggi locali.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Sotto l\u2019ala nord del Castello Banfi si trova una deliziosa cantina in miniatura, la <\/span><\/span>Balsameria<\/b><\/span><\/span>. Il cosiddetto Condimento Balsamico Etrusco \u00e8 un aceto balsamico molto raffinato, cos\u00ec chiamato perch\u00e9 ottenuto con i metodi tradizionali degli antichi Etruschi. Le uve raccolte tardivamente vengono pigiate, poi il mosto viene cotto e lasciato raffreddare e collocato in botti di legno per 4\/8 mesi. Durante questa permanenza si avvia il cosiddetto processo di \u201cbalsamizzazione\u201d. In seguito si effettua man mano il travaso in botticelle da 60 a 25 litri e di legno diverso (rovere, castagno, ciliegio, frassino e gelso) fino a colmare l\u2019ultima botticella da 25 litri dalla quale viene prelevata, a fine maturazione, la salsa balsamica. Con questa procedura l\u2019invecchiamento si protrae per circa 12 anni.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Il <\/span><\/span>Castello<\/b><\/span><\/span> \u00e8 perfetto per festeggiare i matrimoni nelle sue sale: <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n