{"id":90943,"date":"2021-03-22T19:20:34","date_gmt":"2021-03-22T18:20:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=90943"},"modified":"2021-03-22T19:20:34","modified_gmt":"2021-03-22T18:20:34","slug":"castello-monte-vibiano-un-cuore-green-primato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=90943","title":{"rendered":"Castello Monte Vibiano, un cuore green da primato"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Una filosofia visionaria ed innovatrice. Per generazioni, una visione in continua evoluzione: questo il tratto distintivo di una realt\u00e0 unica in Italia e nel Mondo, <b>Castello Monte Vibiano<\/b>. Qui si respira storia, unita ad una modernit\u00e0 di stile che ha reso ormai da anni quest\u2019azienda un vero e proprio testimonial di \u201cItalian style\u201d e \u201cGlamour\u201d nel Mondo. Perla incastonata nel \u201ccuore verde d\u2019Italia\u201d, l\u2019Umbria, <b>Castello Monte Vibiano rappresenta un unicum nel suo genere e si caratterizza per la costante ricerca di qualit\u00e0 attraverso un approccio etico di assoluto rispetto per Madre Natura,<\/b> unita ad una visione innovativa da sempre nel Dna della Famiglia che ha contribuito, in tempi assolutamente non sospetti, a dare vita ad una rivoluzionaria gestione agricola che al giorno d\u2019oggi ha un nome ben preciso: Sostenibilit\u00e0. Tra i tanti primati di cui si pu\u00f2 fregiare infatti questa vera e propria <b>Cantina \u201cboutique\u201d,<\/b> c\u2019\u00e8 sicuramente quello che l\u2019ha fatta diventare, nel 2009,<b> la prima azienda agricola al Mondo<\/b> ad aver ottenuto il certificato di <b>\u201cZero emissioni CO2\u201d<\/b>.. <span style=\"color: #000000;\">Dal XIX secolo, Castello Monte Vibiano \u00e8 la residenza della Famiglia e, grazie alla presenza ancora oggi del famoso <\/span><span style=\"color: #000000;\"><i>Hortus conclusus,<\/i><\/span><span style=\"color: #000000;\"> l\u2019antica muraglia che i Romani costruirono per proteggere le viti e le antiche piante di ulivo, si dedica alla produzione di Vini di altissima qualit\u00e0 e di pregiatissimi Olii Extra Vergine d\u2019Oliva. Parlavamo di primati e certamente Castello Monte Vibiano ha rivoluzionato il mondo dell\u2019Olio di qualit\u00e0 grazie agli ormai famosi <\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>\u201cVibianini\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\">, formati monodose da 10 e 19 ml rigorosamente in vetro a garanzia di qualit\u00e0, freschezza e non contraffazione e di cui da sempre \u00e8 leader mondiale nella produzione. La rivoluzione qualitativa nel mondo dell\u2019Olio per\u00f2, ha avuto probabilmente il suo vertice nell\u2019operazione congiunta con il CNR di Perugia con il quale Castello Monte Vibiano ha messo a segno una storica certificazione grazie alla quale ogni bottiglia prodotta pu\u00f2 fregiarsi del simbolo elicoidale del Dna a garanzia assoluta, per la prima volta, della tracciabilit\u00e0 totale del prodotto (da quando \u00e8 ancora oliva a quando diventa olio) e della certificazione di italianit\u00e0 al 100%. Oltre alla realizzazione dei \u201cVibianini\u201d, l\u2019Azienda si \u00e8 fatta conoscere nel mondo per la realizzazione, limitata a soli 1.000 pezzi l\u2019anno, di una stupenda bottiglia da 500ml chiamata <\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>\u201cHarvest by Night\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\"> (\u201cRaccolta notturna\u201d): Frantoio, Leccino e Moraiolo raccolte a mano nelle ultime ore della notte quando i livelli polifenolici (quindi la parte pi\u00f9 salutare e ricca di antiossidanti) sono pi\u00f9 elevati e pressate a freddo ad una temperatura di -20\u00b0 entro le prime 6 ore dalla raccolta per mantenere un colore ed una freschezza come fosse una prima spremitura. Un vero e proprio <\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>\u201coro liquido\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\"> finito, tra l\u2019altro, nelle residenze private di Capi di Stato e personaggi di caratura mondiale come simbolo di assoluta eccellenza italiana. Ma \u00e8 proprio in un anno cos\u00ec nefasto come quello che stiamo vivendo, che la Famiglia Fasola Bologna ha voluto realizzare quella che pu\u00f2 essere considerata una vera e propria opera d\u2019arte, lanciando un segnale importante investendo nella creazione di un capolavoro di artigianato: la riproduzione esatta, affidata ad un nucleo di artisti di Deruta fortemente colpiti dalla crisi pandemica, del panciuto <\/span>vaso di terracotta, <b>l\u2019Orcio<\/b>, realizzato a mano dagli Etruschi per la conservazione ed il trasporto dell\u2019olio che, grazie ad una particolare tipologia di Argilla (il Galestro), lo proteggeva dal freddo garantendone una perfetta conservazione. Saranno appena 25 i fortunati possessori al mondo che potranno vantarsi di avere tra le mani un \u201cunicum\u201d contenente un raffinatissimo Olio Extra Vergine d\u2019Oliva originante <b>dall\u2019antichissima cultivar autoctona \u201cBorgiona\u201d. <\/b><span style=\"color: #000000;\">Sempre per rimanere in tema di primati poi, Castello Monte Vibiano, che produce i suoi preziosissimi Olii Extra vergine d\u2019Oliva <\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>esclusivamente da piante secolari, <\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\">\u00e8 attualmente l\u2019Azienda pi\u00f9 premiata al mondo per quanto concerne la produzione di Olio avendo vinto molteplici riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale per il miglior packaging e la migliore qualit\u00e0 in assoluto. Capiamo subito per\u00f2 che il viaggio intrapreso nel magico mondo dell\u2019Olio di Castello Monte Vibiano, rappresenta solo una parte del grande valore dell\u2019Azienda. La filosofia produttiva del \u201cnettare di Bacco\u201d infatti, vede l\u2019assoluta presenza di vitigni autoctoni come rappresentanti dell\u2019italianit\u00e0 e della struttura del Vino, uniti per\u00f2 a dei vitigni di origine francese che riescono ad elevare ai massimi livelli l\u2019aspetto olfattivo e l\u2019eleganza del tratto. Scopriamo cos\u00ec un mondo parallelo a quello del grande Olio che passa attraverso grandi bianchi come il \u201c<\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>Maria Camilla\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\">, che nasce dall\u2019unione di Trebbiano Spoletino, Grechetto, Sauvignon Blanc e Viognier il \u201c<\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>Vigna Luisa\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\"> un vino che appena uscito sul mercato ha ottenuto subito il massimo riconoscimento dalla Fondazione Italiana Sommelier, i prestigiosi \u201c5 Grappoli\u201d,<\/span><span style=\"color: #000000;\"> che fa esplodere tutta l\u2019eleganza e l\u2019unicit\u00e0 di un autoctono assoluto del territorio come il Trebbiano Spoletino che, affinato per 15 mesi in legno (un record per un bianco!) <\/span><span style=\"color: #222222;\">con ripetuti assaggi mensili per controllarne l\u2019evoluzione, ci regala un\u2019incredibile complessit\u00e0 olfattiva e una persistenza al palato<\/span><span style=\"color: #222222;\"><u>\u00a0<\/u><\/span><span style=\"color: #222222;\">che lo rende assolutamente unico nel suo genere. Il capolavoro dell\u2019azienda risiede nella produzione del mitico \u201c<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>Vigna Lorenzo\u201d<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">,<\/span><b> <\/b><span style=\"color: #222222;\">altro vino premiato da subito con<\/span><b> <\/b><span style=\"color: #222222;\">i<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b> 5 Grappoli<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">:<\/span><b> <\/b><span style=\"color: #222222;\">composto da Merlot, Cabernet Sauvignon e Sagrantino, nasce e si sviluppa silenziosamente negli anni attraverso maniacali assaggi ripetuti ogni due mesi dopo aver riposato per pi\u00f9 di 2 anni in barrique di rovere francese ed essersi affinato per almeno 6 anni in bottiglia. Impressionante. Altra perla \u201crossa\u201d della produzione \u00e8 <\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>\u201cL\u2019Andrea\u201d,<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\"> un blend dedicato al patriarca di Castello Monte Vibiano, il Dott. Andrea Fasola Bologna, composto da Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Sagrantino che passano 24 mesi in barrique ed un ulteriore anno in vetro per uscire solo nelle migliori annate. Il \u201c<\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>San Giovanni<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\">\u201d, un blend di Sangiovese che rimane in acciaio per 15 mesi unito ai profumi e all\u2019eleganza di Merlot e Cabernet Franc che invece affinano in barrique per lo stesso periodo, chiude la carrellata del fantastico tasting che abbiamo avuto la fortuna di poter fare: un tannino vellutato che supporta ed accompagna elegantemente una speziatura incredibilmente elegante con ricordi di prugna, pepe nero e vaniglia. Salutiamo quest\u2019incredibile realt\u00e0 scoprendo quello che forse rappresenta il suggello dell\u2019esperienza che Castello Monte Vibiano offre ai suoi ospiti: la presenza di un comparto di <\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>biciclette elettriche<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\"> a pedalata assistita per addentrarsi in dei veri e propri \u201csafari\u201d tra le vigne ed una flotta di <\/span><span style=\"color: #222222;\"><b>mini-jeep<\/b><\/span><span style=\"color: #222222;\"> elettriche per inoltrarsi tra i meravigliosi paesaggi che circondano la Cantina e l\u2019adiacente Castello. Un\u2019esperienza che ci consente di portare alla luce un\u2019eccellenza italiana che unisce un\u2019altissima qualit\u00e0 di produzione, all\u2019esperienza unica che ci rende protagonisti di un emozionante eco-tour immerso in quella Natura che ogni anno restituisce a Castello Monte Vibiano i suoi frutti migliori, trasmettendo quello che \u00e8 il valore pi\u00f9 grande al quale la vita di ogni uomo dovrebbe ancorarsi: il Rispetto. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una filosofia visionaria ed innovatrice. Per generazioni, una visione in continua evoluzione: questo il tratto distintivo di una realt\u00e0 unica in Italia e nel Mondo, Castello Monte Vibiano. 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