{"id":91181,"date":"2021-03-27T16:01:32","date_gmt":"2021-03-27T15:01:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=91181"},"modified":"2021-03-27T16:01:32","modified_gmt":"2021-03-27T15:01:32","slug":"argiano-lanima-ecologica-del-brunello-montalcino-della-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=91181","title":{"rendered":"Argiano: l\u2019anima ecologica del Brunello, di Montalcino, della Toscana"},"content":{"rendered":"

Per chi ama il vino, quello di qualit\u00e0, genuino, \u201ccon una personalit\u00e0\u201d inconfondibile, la parola \u201cMontalcino\u201d rievoca essenziali e gustosi ricordi. E pochissimi concorrenti.<\/span><\/p>\n

Se poi, alla bont\u00e0 del vino e alla sua tradizionale e sapiente produzione si unisce la cura per l\u2019ambiente e il bando all\u2019uso di pesticidi e diserbanti, allora significa che stiamo parlando dei vini della cantina di Argiano. La cantina che, dal 1580 produce vini di pregio e ha una tradizione storica da conservare e, allo stesso tempo, \u00e8 proiettata nel presente e guarda al futuro attraverso l\u2019adesione alla Campagna promossa dal Ministero dell\u2019Ambiente: #PlasticFree e @IoSonoAmbiente. Plastic free significa, per la cantina di Argiano, aver eliminato i prodotti \u201cusa e getta\u201de riqualificato in tutte le fasi della lavorazione dell\u2019azienda (produzione, accoglienza, amministrazione). Le forniture sono tutte monouso.<\/span><\/p>\n

Attenzione per\u00f2, un monouso responsabile, non quello che sparge e moltiplica i rifiuti!<\/span><\/p>\n

Il modello al quale si ispira Argiano \u00e8 quello dell\u2019economia circolare e delle 4 \u201cR\u201d: Riduci, Riusa, Ricicla, Recupera. <\/span><\/p>\n

Non si pu\u00f2 che applaudire alla coscienza ecologica dell\u2019azienda, votata alla biodiversit\u00e0 e all\u2019eco sostenibilit\u00e0. L\u2019Azienda di Argiano \u00e8 stata la prima ad aderire a Montalcino.<\/span><\/p>\n

Un apprezzamento che \u00e8 arrivato, giustamente, anche dallo stesso Dicastero della Sanit\u00e0 e dal Sindaco di Montalcino. E come potrebbe essere diversamente? La viticoltura dipende dalla cura dei terreni e delle piante, quindi del territorio in cui si svolge, e questo rafforza il rispetto per l\u2019intero <\/span>habitat<\/i><\/span> dell\u2019area di Montalcino. La stessa ConfAgricoltura, con il Direttore Generale Francesco Postorino, \u00e8 stato alla cantina di Argiano per congratularsi con il CEO, Bernardino Sani, per l\u2019attenzione ecologista dell\u2019azienda. <\/span><\/p>\n

Che \u00e8 anche azienda agricola, perch\u00e9, oltre al vino, la produzione riguarda anche l\u2019olio extravergine di oliva di pregiata qualit\u00e0. <\/span><\/p>\n

Nonch\u00e9 agriturismo. L\u2019attivit\u00e0 di agriturismo si svolge presso la \u201cArgiano Dimore\u201d, la struttura di accoglienza che fa parte dell\u2019originario complesso dei casali della villa cinquecentesca, con vista panoramica sulla Val d\u2019Orcia, giardini privati e piscina. Soprattutto, attraverso la sensibilizzazione degli ospiti sul tema dell\u2019uso responsabile delle plastiche, la cultura del riciclo e la differenziazione degli scarti \u2013 fatta con garbo e accoglienza \u2013 sviluppa un\u2019accortezza che ha un effetto moltiplicativo e segue le persone anche una volta rientrate a casa. <\/span><\/p>\n

Una politica produttiva sensibile all\u2019ambiente non \u00e8 solo uno slogan o una trovata pubblicitaria. La cantina di Argiano fa sul serio e ne ha fatto una <\/span>mission<\/i><\/span> e una <\/span>vision<\/i><\/span> aziendale condivisa all\u2019interno, con tutti i collaboratori. L\u2019attenzione verso un uso responsabile dei potenziali oggetti inquinanti, come le plastiche monouso, seguono in azienda precise direttive: in ufficio, niente acqua in bottigliette di plastica da mezzo litro, ma bottigliette di vetro con l\u2019\u201dacqua della Toscana\u201d (buonissima!); al bando bicchieri, posate e cannucce in plastica, tutto in Kraft (biodegradabile); si fa la differenziata in tutta l\u2019azienda (plastica, vetro, umido, indifferenziata e rifiuti speciali hanno ognuno un raccoglitore proprio. Niente commistioni). <\/span><\/p>\n

Certamente, la plastica non si estinguer\u00e0 e continueremo a incontrarla nella vita di tutti i giorni, ma l\u2019importante \u00e8 farne un uso accorto e limitato. <\/span><\/p>\n

Il progetto \u201cArgiano Buona Agricoltura\u201d si basa appunto su alcuni punti fermi: eco sostenibilit\u00e0, rispetto, biodiversit\u00e0, equilibrio naturale. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Una coltivazione, quella del vitigno Sangiovese a Montalcino, che \u00e8, come accennato prima, antica, curata, profondamente legata al territorio, ma che ha acquisito centralit\u00e0 solo recentemente con il successo della Denominazione legata al territorio e al suo vitigno di elezione, il Brunello di Montalcino. In trent\u2019anni, si \u00e8 venuta a creare una realt\u00e0 produttiva molteplice, che ha lo scopo di produrre vini di alta qualit\u00e0 e proporre sul mercato prodotti enologici top di gamma. Distintivi, insomma. La forza della produzione montalcinese infatti, sta proprio nella qualit\u00e0 piuttosto che nella quantit\u00e0 di prodotto. Il grande investimento \u00e8 quello per la costituzione di vigneti specializzati, l\u2019efficienza delle piante attraverso la cura, il preservarne la longevit\u00e0.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La parola-chiave, il concetto che regola la filosofia dell\u2019azienda \u00e8 \u201cequilibrio\u201d. Inteso come equilibrio della pianta con l\u2019ambiente e con l\u2019ecosistema, per migliorarne l\u2019omogeneit\u00e0. Oltre che equilibrio fra produzione effettiva, quantit\u00e0 necessaria di uva e concentrazione delle buone sostanze in quella che poi verr\u00e0 effettivamente raccolta. La pianta, infatti, non deve essere \u201cstressata\u201d, affinch\u00e9 produca di pi\u00f9. Questo andrebbe a discapito anche della sua capacit\u00e0 di resistere agli scompensi climatici e alle malattie. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

I vigneti ad Argiano sono circondati da uno splendido paesaggio di uliveti e boschi, e sono gestiti con i criteri di un\u2019agricoltura rispettosa della salute e dell\u2019ambiente. Tutti i lavori sono impostati per permettere alla vite di raggiungere un suo equilibrio naturale, ottimale, che la porti a produrre uva sana ed equilibrata nelle sue componenti e, di conseguenza, vini eleganti e mai troppo concentrati o alcolici.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Argiano ha un\u2019estensione di vigneti per 57 ha, dove si coltivano Sangiovese, Merlot, Cabernet, Sauvignon, Petit Verdot. La cura per i terreni \u00e8 fondamentale. Fra i filari sono state seminate diverse specie di erbe per dare resistenza al passaggio delle macchine agricole, prevenire l\u2019erosione dei terreni, dare nutrimento alle piante attraverso l\u2019impiego delle leguminose. In questo modo si conserva la biodiversit\u00e0 e si favorisce la microfauna locale che contribuisce alla qualit\u00e0 del terreno e sviluppa un\u2019agricoltura biologica verso alcuni parassiti della vite. Lombrichi, farfalle e coccinelle, insomma, sono \u201caiutanti\u201d preziosi nella cura dei vigneti e nell\u2019attivit\u00e0 dell\u2019azienda. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Combattere le malattie delle piante con i pesticidi e con la chimica \u00e8 un approccio sbagliato, perch\u00e9 la chimica agisce sugli effetti, ma non agisce sulle cause delle malattie che risiedono nella carenza di sostanze nutritive. Serve quindi migliorare la fertilit\u00e0 generale del suolo che, a sua volta, favorendo la vitalit\u00e0 microbiologica del terreno e la dotazione di microelementi.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La vite non \u201cdeve essere sagomata a piacimento\u201d, ma va studiata, capita, interpretata e, soprattutto, rispettata. Questa \u00e8 per Argiano fare \u201cBuona Agricoltura\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La natura \u00e8 gi\u00e0 in equilibrio, \u00e8 \u201cperfezione\u201d, gli interventi umani vanno quindi ridotti al minimo. Pertanto, occorre imparare a convivere, ad assecondare e non a modificare le caratteristiche che ci appartengono. Tutto \u00e8 in equilibrio.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

<\/a> Corollario di questo approccio \u00e8 la \u201cregola del ritorno\u201d: tutto quello che Argiano produce deve ritornare ad Argiano. Pertanto, l\u2019azienda utilizza i sarmenti delle potature o i raspi delle uve vinificate per creare compost da distribuire nei vigneti al posto dei concimi chimici; un compost che non \u00e8 nient\u2019altro che il restituire elementi in forma utile ai nostri vigneti, quegli elementi che un tempo sono serviti a noi per produrre ottime uve e che in questo modo potranno ancora continuare a farlo. La \u201cregola del ritorno\u201d ha trovato applicazione anche durante il restauro di Villa Bell\u2019Aria (la struttura cinquecentesca) che ospita la sezione ricettiva: le travi lignee del tetto sono state utilizzate per creare nuovi arredi di design e gli interni dell\u2019agriturismo. Un\u2019idea originale dell\u2019arch. Filippo Gastone Scheggi, che ha saputo ridare vita e nuova destinazione a elementi dell\u2019antica dimora durante il restauro. Cos\u00ec come nel <\/span>restyling<\/i><\/span> della cantina e della cisterna, dove oggi si trovano, alle pareti del cilindro, le bottiglie storiche delle aziende che hanno fatto la storia del Brunello di Montalcino. Un vero e proprio luogo di culto pagano! <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Nel bere il Brunello di Argiano, il desiderio \u00e8 quello di ritrovare \u201cla storia\u201d di quell\u2019anno, i suoi profumi, le cose che sono successe, le persone che hanno lavorato per produrlo, le decisioni prese, l\u2019immagine di quell\u2019estate, la vendemmia. Questo deve essere un vino: un ricordo, un racconto, un\u2019emozione.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

La scelta e l\u2019accoppiata Clone\/Portinnesto \u00e8 stata creata per quei terreni, per i terreni di Argiano, tutto ci\u00f2 grazie all\u2019immenso lavoro dei viticoltori che nei secoli hanno avuto il coraggio e la curiosit\u00e0 di provare, di scoprire, di scommettere per arrivare a conoscenze che poi con grande spirito e nobilt\u00e0 hanno tramandato ai loro successori. Il risultato \u00e8, oggi, una simbiosi fra la vite e il terreno; fra passato e presente \u201craccontato\u201d dal sapore e dall\u2019aroma del vino che beviamo. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Che sia il Rosso o Brunello di Montalcino, il Solengo, il Supertuscan, creato da Giacomo Tachis e oggi firmato da Bernardino Sani. O, con l\u2019annata 2015, la \u201cVigna del Suolo\u201d, il suo Brunello Vigna numerato, <\/span>cru<\/i><\/span> dell\u2019azienda. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Le tecniche che l\u2019azienda impiega sono manuali di conoscenza della natura e delle sue molteplici sfaccettature. Come le micorizze, ossia, la simbiosi fra l\u2019apparato radicale della vite e i ceppi fungini benefici a scopo di moltiplicare l\u2019esplorazione radicale e la resistenza indigena della vite agli stress dovuti a fattori biologici e non. La zonazione, vale a dire la mappatura e lo studio dei terreni coltivabili secondo la loro consistenza, stratigrafia, composizione. L\u2019analisi e lo studio delle condizioni meteo attraverso l\u2019installazione di centraline meteo nei vigneti ed elaborazione tramite <\/span>software<\/i><\/span> delle fasi di rischio di infezioni funginee o di presenze di insetti dannosi (<\/span>Decision Support System<\/i><\/span>). L\u2019allevamento di api per valorizzare la diversit\u00e0, l\u2019impollinazione e la riduzione della marcescenza dei grappoli. L\u2019impianto di nuovi vigneti e l\u2019omologazione del clone \u201cArgiano\u201d. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Oltre che \u201cequilibrio\u201d, il segreto della bont\u00e0 del prodotto sta in un’altra parola-concetto che \u00e8 \u201crigenerazione\u201d.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Rigenerazione del suolo, attraverso le pratiche che ne aumentano la fertilit\u00e0 e la presenza di sostanze nutritive, l\u2019adozione di pratiche scientifiche all\u2019avanguardia, che combinano specificit\u00e0 delle culture locali e le tradizioni dei territori. Rigenerazione, inoltre, con riferimento alle relazioni tra gli esseri viventi. Quindi: cure colturali e trattamenti protettivi della salute delle piante; agire nel rispetto della dignit\u00e0 delle persone e degli animali; rapporti di lavoro e di scambio basati sulla tutela dei diritti e sulla trasparenza. Infine, rigenerare i \u201csaperi\u201d, tramandando le conoscenze, come \u201cbene collettivo in continua trasformazione ed evoluzione\u201d, in interazione con gli altri e le altre. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Tutto questo, in un calice di rosso di Montalcino, prodotto dalla azienda Argiano: la storia narrata dalla natura e dalla sapienza antica, tramandata fino a oggi.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per chi ama il vino, quello di qualit\u00e0, genuino, \u201ccon una personalit\u00e0\u201d inconfondibile, la parola \u201cMontalcino\u201d rievoca essenziali e gustosi ricordi. E pochissimi concorrenti. Se poi, alla bont\u00e0 del vino e alla sua tradizionale e sapiente produzione si unisce la cura per l\u2019ambiente e il bando all\u2019uso di pesticidi e diserbanti, allora significa che stiamo […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":91182,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-91181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=91181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/91181\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=91181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=91181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=91181"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/wineandluxury.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcoauthors&post=91181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}