{"id":93549,"date":"2021-05-25T16:56:32","date_gmt":"2021-05-25T14:56:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.eventiculturalimagazine.com\/?p=93549"},"modified":"2021-05-25T16:56:32","modified_gmt":"2021-05-25T14:56:32","slug":"emozioni-champagne-esperienza-indimenticabile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wineandluxury.eu\/?p=93549","title":{"rendered":"Emozioni in Champagne Una esperienza indimenticabile"},"content":{"rendered":"

Per chi ancora non \u00e8 riuscito ad avere una esperienza in Francia nella Champagne, sulle orme di Dom P\u00e9rignon, il monaco che alla fine del diciassettesimo secolo consegn\u00f2 al mondo il vino- nettare dalle mille bollicine che prende il nome della regione omonima, tra cantine, castelli, vigne \u2013 giardino e tavole di classe.\"\"<\/span><\/p>\n

Premesso che la denominazione \u201c Champagne\u201d spetta soltanto ai vini prodotti in un terroir ben delimitato di 34.500 ettari, 25 dei quali coltivati tra i dipartimenti della Marne, dell\u2019Aube e dell\u2019Aisne. Lungo una comoda autostrada da Parigi si giunge a Epernay, una cittadina di venticinquemila abitanti, al centro della Champagne, tappa d\u2019obbligo al Museo dello Champagne e al C.I.V. Comitato Interprofessionale del vino Champagne. Da qui si pu\u00f2 partire per la Montagna di Reims, la Valle della Marna, la Cote de Blanc e i vigneti dell\u2019Aube. Dalla montagna di Reims si prosegue per Tours-sur-Marne e Ay, passando per Pargny, Ecuil, Monchenot, Rilly-la Montagne, Villers-marmery, Ambonnai e Louvois. Si tratta di circa sessanta chilometri a ferro di cavallo in un paesaggio di colline e pendii ondulati con ben ordinati filari di viti, bassi, interrotti da boschi di faggi e querce.<\/span><\/p>\n

La Vallata della Marna copre una cinquantina di chilometri lungo il fiume, mentre la Cote de Blanc per quaranta chilometri, passa per piccole localit\u00e0 note per i vigneti Cramant, Avize, Mesnil-surOger e Vertus. <\/span><\/p>\n

Uno dei richiami gastronomici pi\u00f9 importanti, eleganti ed appaganti, da non mancare \u00e8 il Ristorante \u201dLes Cray\u00e8res\u201d in boulevard Henry Vasnier 64, a Reims. Ubicato nella vecchia villa di Pommery, una dimora aristocratica del primo novecento circondata da oltre settecento ettari di parco. Per un\u2019esperienza indimenticabile Vi consiglio la veranda della pi\u00f9 piccola delle due sale da pranzo. <\/span><\/p>\n

Un tempo tempio gastronomico del tristellato chef Roger Boyer, oggi con i giovani talenti chef Meilleur Ouvrier e Philippe Mille premiati con due stelle Michelin offrono ospitalit\u00e0 perfetta: accoglienza calda e premurosa con consegna di soprabiti al personale addetto, l\u2019invito \u00e8 di rilassarsi su divani comodi mentre arriva la prima coppa di champagne, un calice di cristallo grande, alto, un Blanc de Blanc che funge da gradito aperitivo.<\/span><\/p>\n

Il Maitre si siede accanto e apre il Menu con proposte di degustazione di preparazioni e naturalmente di una successione di Champagne. Nel frattempo viene servita una alzatina di tre ripiani di porcellana fiorita con sopra amus busche , praline salate, wafer al fegato d\u2019oca, pat\u00e9 di cacciagione e tanto altro con invito alla degustazione iniziando dal ripiano inferiore al superiore e cos\u00ec via a seguire le diverse sapidit\u00e0 e strutture.<\/span><\/p>\n

A menu e abbinamenti completati, si intravede la sala- veranda e il tavolo che verr\u00e0 assegnato ; una signora in uniforme bianco e nera da guardarubiera in stile jugendstil viennese con pizzi e crestina in testa, sta stirando la tovaglia di fiandra e lino che ci accoglier\u00e0. I camerieri apparecchiano a seconda della scelta delle preparazioni, con posate d\u2019argento massiccio una tavola perfetta con candele e centrotavola non troppo ingombrante ma raffinatissimo composto di fiori multicolori non profumati.<\/span><\/p>\n

I sommelier sentono lo Champagne, lo fanno assaggiare alla persona che l\u2019ha scelto e servono il resto degli ospiti iniziando dalle signore.<\/span><\/p>\n

Alla richiesta della toilette, si viene accompagnati e al ritorno in tavola, viene riconsegnato un nuovo tovagliolo tiepido di temperatura gradevolissima.<\/span><\/p>\n

Gli champagne si susseguono : Brut Natur, Extra Brut, Dry e Demi-sec nelle varie classificazioni in base alle uve.<\/span><\/p>\n

Lo Chardonnay , a bacca bianca, che normalmente viene prodotto nella Cote des Blancs a Epernay<\/span><\/p>\n

Il Pinot Meunier, a bacca rossa, lavorato nella Vall\u00e9e de la Marne<\/span><\/p>\n

Il Pinot Nero, a bacca rossa, coltivato sulla Montagne de Reims<\/span><\/p>\n

A chiusura della esperienza gastronomica , oltre il conto viene fornito materiale turistico del territorio .<\/span><\/p>\n

Riconsegnata l\u2019auto , rientri nel \u201cnormale\u201d nel Tuo Io e pensi alla bellezza, l\u2019ospitalit\u00e0, la sapienza, la raffinatezza, il calore e il colore, il profumo, la compagnia e la soddisfazione di aver vissuto una esperienza unica e indimenticabile.<\/span><\/p>\n

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