Nel cuore dell\u2019antica Campania Felix romana, la fertile terra produttrice \u2013 allora come oggi \u2013 di una grande variet\u00e0 quantitativa e qualitativa di vini all\u2019interno di un altrettanto grande diversit\u00e0 di ambienti, sorge l\u2019azienda vitivinicola Cantine Astroni. Siamo fra Napoli e Pozzuoli, all\u2019interno dell\u2019area dei Campi Flegrei, che Johann Wolfgang Goethe, nel suo \u201cViaggio in Italia\u201d definiva \u00abla regione pi\u00f9 meravigliosa del mondo\u00bb, dove \u00absotto il cielo pi\u00f9 puro\u00bb si trovava \u00abil terreno pi\u00f9 infido\u00bb, e dove, ancora oggi, si vive in una atmosfera che combina la vista del vicino Mar Tirreno, il calore ribollente del fuoco sotterraneo cui la zona deve il suo nome, e un passato remoto a met\u00e0 tra storia e mito (\u00e8 in quest\u2019area che si trova, ad esempio, il Lago Averno, fin dall\u2019antichit\u00e0 ritenuto uno degli ingressi agli Inferi).<\/p>\n
\u00c8 in un contesto simile, e precisamente sulle pendici esterne del cratere degli Astroni, un tempo riserva di caccia borbonica ed oggi oasi naturale del WWF Italia, che si trova la sede centrale dell\u2019azienda, che qui ha anche una delle sue quattro vigne, anch\u2019essa denominata \u201cAstroni\u201d e affiancata dalle vicine vigne Camaldoli, Imperatrice e Jossa, tutte produttrici di Falanghina e Piedirosso dei Campi Flegerei, le variet\u00e0 autoctone su cui si concentra in particolare l\u2019attivit\u00e0 dell\u2019azienda.<\/p>\n
Quella di Cantine Astroni, merita sottolinearlo, \u00e8 anche la storia di una famiglia, la famiglia Varchetta, che nell\u2019arco di un secolo e di quattro generazioni di viticoltori, dal 1892 al 1999 \u2013 anno di fondazione dell\u2019azienda nell\u2019attuale assetto \u2013 e da Vincenzo Varchetta e suo figlio Giovanni ai figli e nipoti di quest\u2019ultimo, ha saputo crescere costantemente, puntando, come si accennava in parte in precedenza, alla valorizzazione della Falanghina e del Piedirosso dei Campi Flegrei, sui quali si investe anche in quanto, per cos\u00ec dire, \u201cambasciatori\u201d del territorio dal quale nascono. Di questi vini, in Cantine Astroni si punta, di annata in annata, a cercare margini qualitativi sempre pi\u00f9 elevati e ad esprimere potenzialit\u00e0 inespresse, anche grazie all\u2019applicazione consapevole delle pi\u00f9 aggiornate tecniche enologiche.<\/p>\n
A tutto questo si sono aggiunte, nel progetto di Cantine Astroni, almeno altre due tendenze: da un lato un lavoro sulla vite e sui vini pensato in modo tale da dare il proprio contributo alla tutela del territorio e dell\u2019ambiente, tramite, ad esempio, la tutela della biodiversit\u00e0 vitivinicola; dall\u2019altro lato, in linea, si potrebbe dire, con il progressivo affermarsi del cosiddetto \u201cturismo esperienziale\u201d, progetti pi\u00f9 ampi di enoturismo, tali cio\u00e8 da fare del passaggio in azienda del visitatore \u2013 l\u2019\u201denonauta\u201d, come lo definisce l\u2019azienda medesima \u2013 anche un\u2019occasione di approfondimento didattico dell\u2019arte della viticoltura e della vinificazione, attraverso vere e proprie visite guidate che, partendo da un\u2019introduzione storica relativa al territorio in cui sorgono le Cantine, passino dall\u2019osservazione diretta del lavoro vero e proprio sulla materia prima \u2013 tanto in fase di allevamento dell\u2019uva quanto di operazioni che si effettuano in cantina \u2013 e giungano fino alla<\/p>\n
degustazione di diversi set di vini prodotti in azienda \u2013 alternati secondo quattro possibili combinazioni \u2013 nel contesto della quale, peraltro, gli stessi ospiti sono incoraggiati, sempre nell\u2019ottica immersiva ed esperienziale di cui si diceva, a dare un loro giudizio sulle caratteristiche organolettiche del vino e sulle memorie olfattive e gustative che questo sollecita in loro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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