“Trasmetti la tua essenza ai tuoi vini…poiché l’ essenza è sempre qualcosa di puro”, questa la filosofia dell’ azienda Scilio, produttrice vinicola dell’ Etna, da cinque generazioni, una tra le più importanti realtà del settore. 
In una zona storicamente vocata per la viticoltura grazie alla mitezza del clima e alle peculiarità dei terreni vulcanici, le produzioni sono di altissima qualità, ormai da secoli. Per questa famiglia fare vino significa soprattutto coltivare il vigneto, curarlo amorevolmente affinché possa dare i migliori frutti da trasformare in un vino che poi conservi colori, sapori e caratteri della terra da cui proviene. Giusto tenore zuccherino e alcolico, buona acidità fissa che contribuisce ad esaltarne i profumi e a mantenerli poi nel tempo, lunga e preziosa tradizione, regime di coltivazione bio. Alle pendici di uno tra i vulcani più famosi al mondo, queste uve poi, vinificate nell’ antico casolare dal 1815, vengono sottoposte ad una delicata fase di affinamento, per raggiungere il miglior grado di armonia ed equilibrio, così da arrivare sulle tavole praticamente perfette per ogni occasione. In questa splendida cornice naturale siciliana, la Famiglia Scilio ha realizzato poi un eccezionale circuito turistico enogastronomico valorizzando contemporaneamente la natura, i vigneti, la gastronomia e la tradizione, un vero e proprio fiore all’ occhiello del territorio e dell’ enologia etnea.
